Voici un dessert irrésistible, simple à réaliser et pourtant spectaculaire : un gâteau chaud et fondant aux bananes caramélisées, préparé à la friteuse à air. Sa texture légère et son goût riche rappellent les douceurs orientales, tandis que sa préparation ne demande qu’un seul œuf et quelques ingrédients de base.
C’est le genre de recette parfaite pour un goûter rapide, un dessert improvisé ou même un petit-déjeuner gourmand.
🍯 Pourquoi ce gâteau est unique
Ce gâteau combine la douceur naturelle des bananes mûres, la légèreté d’une pâte aérée, et la fine croûte dorée apportée par la cuisson à la friteuse à air.
Le résultat ? Un dessert à la fois moelleux à l’intérieur et légèrement caramélisé à l’extérieur, qui se prépare sans effort et sans four.
🧺 Ingrédients (pour 4 à 6 parts)
Pour la base caramélisée :
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2 bananes mûres
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2 cuillères à soupe de beurre fondu
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1 à 2 cuillères à soupe de sucre (de canne ou de coco, selon votre préférence)
Pour la pâte :
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1 œuf
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3 cuillères à soupe de sucre
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1 pincée de sel
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½ tasse de lait (ou lait végétal)
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3 cuillères à soupe d’huile (de coco, de tournesol ou d’olive douce)
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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130 g de farine tout usage
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1 cuillère à soupe de cacao non sucré
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1 cuillère à café de levure chimique
Pour la finition :
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1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel, pour la croûte dorée)
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer la base aux bananes
Beurrez généreusement le fond de votre moule (résistant à la chaleur de la friteuse).
Saupoudrez de sucre pour former un léger caramel lors de la cuisson.
Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur et disposez-les côté coupé vers le bas, en couvrant tout le fond du moule.
💡 Astuce : plus vos bananes sont mûres, plus la base sera fondante et sucrée naturellement.
2. Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand bol, battez l’œuf avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
Ajoutez le lait, l’huile fondue et la vanille, puis mélangez à nouveau.
Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et le cacao en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement épaisse.
💡 Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt ou de purée de banane à la pâte.
3. Cuisson à la friteuse à air
Versez délicatement la pâte sur les bananes et lissez la surface avec une spatule.
Parsemez de quelques graines de sésame pour une croûte légèrement grillée.
Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes dans la friteuse à air, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
💡 Vous pouvez également cuire ce gâteau au four à la même température (180°C) pendant environ 25 minutes.
4. Démoulage et présentation
Laissez tiédir le gâteau 5 minutes avant de le retourner délicatement sur une assiette.
Les bananes caramélisées formeront alors une couche brillante et dorée sur le dessus du gâteau.
Servez-le tiède, accompagné d’un filet de miel, d’un peu de yaourt nature ou d’une boule de glace à la vanille pour un contraste parfait entre chaud et froid.
🍽️ Variantes et idées gourmandes
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Version sans gluten : remplacez la farine par un mélange riz + amande ou avoine moulue.
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Version express : utilisez des tranches de pommes à la place des bananes.
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Version encore plus fondante : ajoutez une cuillère de crème ou de yaourt dans la pâte avant cuisson.
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Pour les amateurs de chocolat : incorporez des pépites de chocolat noir avant de verser la pâte.
🌸 Le secret de ce succès
Ce gâteau prouve qu’avec un simple œuf et deux bananes, on peut créer un dessert moelleux, parfumé et incroyablement réconfortant.
La friteuse à air permet une cuisson rapide et homogène, tout en conservant l’humidité du gâteau et en donnant une texture légèrement croustillante à la surface.
Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la douceur fruitée, la richesse du cacao et la chaleur du caramel — une vraie douceur à savourer à toute heure.
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