Quand les beaux jours arrivent, rien ne vaut une glace maison préparée avec des fruits frais. Cette recette associe la douceur des fraises, la légère acidité des kiwis et l’onctuosité du lait concentré pour créer un dessert aussi beau que délicieux. Facile à réaliser, elle ne demande que quelques ingrédients et offre une texture incroyablement crémeuse.
Que ce soit pour un goûter, un dessert ou une pause rafraîchissante, cette glace séduira toute la famille.
Pourquoi cette recette est-elle si gourmande ?
Les fraises apportent une saveur sucrée et parfumée, tandis que les kiwis offrent une touche de fraîcheur légèrement acidulée. Le lait concentré sucré donne à la glace une texture fondante sans nécessiter beaucoup d’ingrédients.
Le résultat est une glace maison riche en goût, parfaitement équilibrée et idéale pour les journées chaudes.
Les ingrédients
- 300 g de fraises fraîches
- 3 kiwis bien mûrs
- 400 g de lait concentré sucré
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Quelques fraises et rondelles de kiwi pour la décoration
Préparer les fruits
Lavez soigneusement les fraises, retirez les pédoncules puis coupez-les en morceaux.
Épluchez les kiwis et coupez-les également en petits dés.
Mixez les fraises jusqu’à obtenir un coulis lisse.
Mixez séparément les kiwis afin de conserver leurs saveurs bien distinctes.
Préparer la base de la glace
Versez la crème liquide bien froide dans un grand saladier et fouettez-la jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse.
Ajoutez progressivement le lait concentré sucré tout en mélangeant délicatement.
Incorporez ensuite la vanille si vous souhaitez renforcer le parfum.
Monter la glace
Versez la moitié de la préparation crémeuse dans un moule ou un récipient allant au congélateur.
Ajoutez quelques cuillerées de coulis de fraises et de purée de kiwi.
À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, réalisez quelques marbrures sans trop mélanger afin de conserver de jolies couleurs.
Ajoutez le reste de la préparation, puis répétez l’opération avec les fruits.
Décorez avec quelques morceaux de fraises et quelques rondelles de kiwi.
Congélation
Couvrez le récipient avec un couvercle ou un film alimentaire.
Placez la glace au congélateur pendant 6 à 8 heures, ou toute une nuit pour une texture plus ferme.
Sortez-la environ 10 minutes avant de la servir afin qu’elle retrouve tout son fondant.
Conseils pour une glace encore plus savoureuse
Choisissez des fraises bien mûres et parfumées ainsi que des kiwis légèrement souples au toucher.
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe finement ciselées ou un peu de zeste de citron vert pour apporter une note encore plus fraîche.
Pour une version encore plus gourmande, incorporez quelques morceaux de chocolat blanc ou des éclats de biscuits juste avant la congélation.
Conservation
Cette glace se conserve jusqu’à 2 semaines dans un récipient hermétique placé au congélateur.
Veillez à bien refermer le récipient après chaque utilisation afin de préserver sa texture et ses arômes.
Une glace maison qui plaît à tous
Avec son mélange de fraises juteuses, de kiwis rafraîchissants et de lait concentré onctueux, cette glace maison est un véritable concentré de gourmandise. Facile à préparer et sans sorbetière, elle offre une texture crémeuse et des saveurs fruitées qui feront le bonheur des petits comme des grands. Une recette simple à refaire tout l’été pour varier les plaisirs et profiter pleinement des fruits de saison.
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