Qui aurait cru qu’il suffirait de trois bananes bien mûres et d’une boîte de lait concentré pour réaliser une crème glacée aussi onctueuse que celles des meilleurs glaciers ? Cette recette fait le tour des cuisines tant elle est simple, rapide et délicieuse. Sans sorbetière et avec seulement quelques minutes de préparation, elle permet d’obtenir un dessert gourmand qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
Les bananes apportent une douceur naturelle et une texture incroyablement crémeuse, tandis que le lait concentré sucré donne à la glace son fondant irrésistible. Une fois la préparation placée au congélateur, il ne reste plus qu’à patienter quelques heures avant de savourer une glace maison riche en saveurs.
Pourquoi cette recette est-elle si populaire ?
Le succès de cette glace repose sur sa simplicité. Avec seulement quelques ingrédients faciles à trouver, vous obtenez une crème glacée onctueuse, sans colorants, sans arômes artificiels et sans conservateurs.
C’est également une excellente façon d’utiliser des bananes très mûres qui seraient autrement perdues. Plus elles sont mûres, plus leur goût est sucré et parfumé, ce qui rend la glace encore meilleure.
Les ingrédients
Pour 6 à 8 portions, il vous faudra :
- 3 grosses bananes bien mûres.
- 300 g de lait concentré sucré.
- 250 ml de crème liquide entière bien froide.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Une pincée de sel.
Préparer les bananes
Épluchez les bananes puis coupez-les en rondelles.
Déposez-les dans le bol d’un mixeur avec le jus de citron afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent. Mixez jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse et sans morceaux.
Préparer la base de la glace
Versez la purée de bananes dans un grand saladier.
Ajoutez le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporer la crème
Fouettez légèrement la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle épaississe sans devenir complètement ferme.
Incorporez-la délicatement à la préparation aux bananes à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut afin de conserver toute sa légèreté.
La congélation
Versez la préparation dans un récipient hermétique.
Placez au congélateur pendant au moins 6 heures, ou toute une nuit pour une texture parfaite.
Si vous ne possédez pas de sorbetière, mélangez la glace toutes les heures pendant les trois premières heures afin de limiter la formation de cristaux.
Le secret d’une glace ultra-onctueuse
Le lait concentré sucré contient moins d’eau que le lait classique. Il réduit donc la formation de cristaux de glace et apporte une texture très fondante.
Les bananes, naturellement riches en fibres, renforcent elles aussi le côté crémeux de cette recette.
Personnalisez votre glace
Cette recette peut être facilement adaptée selon vos envies.
Ajoutez des pépites de chocolat noir, des noix concassées, des noisettes grillées ou des amandes effilées.
Vous pouvez également incorporer un peu de noix de coco râpée, une cuillère de beurre de cacahuète ou quelques morceaux de biscuits émiettés pour encore plus de gourmandise.
Les amateurs de caramel pourront ajouter un filet de caramel beurre salé avant de servir.
Comment servir cette glace
Servez la glace dans de jolies coupes avec quelques rondelles de banane fraîche.
Décorez avec des copeaux de chocolat, un peu de noix de coco râpée ou quelques feuilles de menthe pour une présentation encore plus appétissante.
Elle accompagne également parfaitement des crêpes, des gaufres ou un brownie au chocolat.
Conseils de conservation
Conservez votre crème glacée dans un récipient hermétique au congélateur pendant deux à trois semaines.
Sortez-la environ dix minutes avant la dégustation afin qu’elle retrouve toute son onctuosité.
Une recette que vous préparerez tout l’été
Simple, rapide et incroyablement gourmande, cette crème glacée à la banane et au lait concentré prouve qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser une longue liste d’ingrédients pour réaliser un dessert exceptionnel. Son goût naturellement fruité, sa texture veloutée et sa préparation accessible en font une recette incontournable pour les journées estivales.
Une fois cette glace goûtée, vous aurez sans doute envie de la préparer encore et encore, en variant les fruits et les garnitures selon vos envies. C’est la preuve qu’avec trois bananes et un peu de lait concentré, on peut réaliser un dessert qui fait toujours sensation.
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