Rien ne vaut un bon plat de poulet rôti à la maison, doré à souhait et parfumé à l’ail et au beurre. Les cuisses de poulet au beurre à l’ail sont un classique qui plaira à toute la famille. La combinaison du beurre fondant, de l’ail parfumé et de la peau croustillante transforme un simple poulet en un plat digne d’un restaurant, tout en restant simple à préparer. Ce plat est parfait accompagné de légumes rôtis, de purée maison ou même d’un riz parfumé pour un repas complet et réconfortant.
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 cuisses de poulet (avec os et peau)
- 3 c. à soupe de beurre doux
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin
- Persil frais, haché (pour la garniture)
🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer le poulet
- Séchez soigneusement les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Cela permet à la peau de devenir croustillante à la cuisson.
- Salez et poivrez généreusement chaque cuisse des deux côtés. L’assaisonnement est la clé pour un goût riche et équilibré.
2️⃣ Faire dorer les cuisses
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Placez les cuisses côté peau vers le bas dans la poêle et faites-les dorer 7 à 8 minutes sans les déplacer pour obtenir une belle coloration.
- Retournez les cuisses et continuez la cuisson 5 à 6 minutes de l’autre côté. La peau doit être uniformément dorée.
3️⃣ Ajouter le beurre à l’ail
- Réduisez légèrement le feu pour éviter de brûler le beurre.
- Ajoutez les 3 cuillères à soupe de beurre et les gousses d’ail hachées dans la poêle.
- Remuez délicatement pour libérer les arômes de l’ail et arrosez régulièrement le poulet avec le beurre fondu. Cela rend le poulet fondant à l’intérieur et ultra parfumé.
4️⃣ Laisser mijoter
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux 5 à 7 minutes, en veillant à ce que le poulet soit bien cuit à cœur (la température interne doit atteindre 75°C).
- Pendant la cuisson, continuez à arroser le poulet avec le beurre à l’ail, pour obtenir une texture moelleuse et un goût riche.
5️⃣ Servir
- Disposez les cuisses de poulet dans un plat de service.
- Parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez immédiatement, accompagné de légumes rôtis, pommes de terre sautées ou riz parfumé.
🌟 Astuces pour un poulet parfait
- Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez laisser reposer le poulet à découvert 15 minutes au réfrigérateur avant la cuisson.
- Variez les arômes en ajoutant herbes de Provence, thym ou romarin avec le beurre à l’ail.
- Pour un plat plus riche, ajoutez un filet de jus de citron sur le poulet juste avant de servir.
- Le beurre à l’ail peut être utilisé comme sauce en le récupérant dans la poêle et en le versant sur le poulet ou les accompagnements.
Ces cuisses de poulet au beurre à l’ail sont parfaites pour un dîner de semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas festif. La combinaison de peau croustillante, viande tendre et beurre parfumé à l’ail rend ce plat tout simplement irrésistible.
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