Crêpes Turques, Gözleme

 

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 250 g de farine
  • 1 càc de levure de boulanger
  • 1 càc de sucre
  • 150 ml de lait tiède
  • 1 càc de sel
  • 25 g de beurre mou
  • Pour la farce
  • 2 càs d’huile
  • 1 oignon
  • 1 petit poivron rouge et 1 jaune (coupés en dés)
  • 250 g de viande hachée
  • 1 càc de sel, de poivre, de gingembre en poudre de cumin de curcuma et d’ail en poudre
  • Un peu de persil

Préparation

  1. Pour la pâte
  2. Diluez la levure et le sucre dans le lait tiède.
  3. Dans un bol, versez la farine, le sel et mélangez.
  4. Ajoutez le lait déjà préparé et mélangez et ajoutez à la fin les 25g de beurre mou.
  5. Mélangez 5 min jusqu’à incorporation du beurre et jusqu’à avoir une pâte homogène
  6. Formez une boule et couvrir le bol d’un film alimentaire
  7. Laissez reposer 1h.
  8. Pour la farce
  9. Mettez dans une poêle : l’huile, l’oignon et les poivrons et faites les revenir pendant quelques minutes et ensuite ajoutez la viande hachée et ajoutez les épices et mélangez.
  10. Une fois que le tout est bien cuit mettez du persil.
  11. Il faut laisser la farce refroidir.
  12. Une fois que la pâte a doublée de volume, dégazez la et formez une boule
  13. Formez 5 ou 6 petites boules
  14. Étalez les boules sous forme de cercle et mettez la farce en bas et mettez du fromage comme vous voulez.
  15. Rabattez la partie supérieure sur la partie inférieure et soudez les bords en appuyant fort.
  16. Finir avec la roulette à pizza pour donner une forme arrondie
  17. Faite cuire sur une poêle antiadhésive sur feux doux