Crêpes au Matcha, Mangue et Kiwi

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Laissez-vous séduire par ces crêpes au matcha, mangue et kiwi, une recette qui allie gourmandise et fraîcheur. Le thé matcha, avec sa légère amertume et sa belle couleur verte, apporte une touche originale et raffinée à la pâte. Associé à la douceur sucrée de la mangue et à la vivacité du kiwi, le résultat est aussi beau que délicieux.
Idéales pour un brunch, un dessert ou même un goûter sain, ces crêpes aux saveurs exotiques feront voyager vos papilles tout en apportant une note de douceur et de vitalité.

🍽️ Ingrédients (pour 4 personnes — environ 8 crêpes)

Pour la pâte à crêpes au matcha :

Farine : 200 g
Lait : 400 ml
Œufs : 3
Beurre fondu : 30 g
Sucre : 30 g
Poudre de thé matcha : 1 c. à soupe
Sel : 1 pincée

Pour la garniture :

Mangue : 1, bien mûre (coupée en dés)
Kiwis : 2, épluchés et tranchés
Menthe fraîche : quelques feuilles
Poudre de matcha : 1 c. à café (pour saupoudrer à la fin)

👩‍🍳 Préparation détaillée

1. Préparer la pâte à crêpes au matcha

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Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
Ajoute la farine tamisée petit à petit, en alternant avec le lait, pour éviter les grumeaux.
Incorpore le beurre fondu et la poudre de matcha.
Mélange jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Laisse reposer 30 minutes à température ambiante (facultatif, mais cela rend les crêpes plus moelleuses).

2. Cuire les crêpes

Fais chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée à feu moyen.
Verse une petite louche de pâte et répartis-la uniformément.
Laisse cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Répète jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Garnir et servir

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