Le citron est un fruit magique en pâtisserie : frais, acidulé et parfumé, il apporte instantanément de la légèreté à n’importe quel dessert. Cette crème au citron est ultra simple, réalisée avec seulement trois ingrédients, et ne contient ni œufs ni farine, ce qui la rend légère et accessible à tous.
Elle peut être dégustée telle quelle dans des verrines, comme garniture pour des tartes ou des biscuits, ou même comme coulis gourmand pour pancakes et crêpes. Rapide, saine et délicieusement acidulée, elle séduit tous les amateurs de citron.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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250 ml de lait concentré sucré (ou lait végétal sucré pour une version vegan)
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100 ml de jus de citron frais
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1 c. à soupe de zeste de citron (facultatif mais recommandé pour plus de goût)
(Optionnel : un peu de gingembre ou vanille pour parfumer)
Préparation pas à pas
1. Mélanger les ingrédients
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Dans un bol, versez le lait concentré sucré.
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Ajoutez le jus de citron progressivement tout en mélangeant avec un fouet.
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Incorporez les zestes de citron pour apporter un arôme intense et frais.
2. Obtenir la texture idéale
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Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène et légèrement épaisse.
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Si vous souhaitez une texture plus ferme, laissez la crème reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3. Service
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Servez la crème dans des verrines individuelles, sur des biscuits sablés ou comme garniture de tartes.
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Vous pouvez décorer avec quelques zestes supplémentaires ou des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Astuces et variantes ✨
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Pour une version plus légère, utilisez du lait concentré non sucré et un peu de sucre ou du sirop d’érable.
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Vous pouvez remplacer le jus de citron par du citron vert pour une variation plus exotique.
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Ajoutez quelques fruits rouges frais pour un contraste acidulé et coloré.
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Cette crème se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Avec seulement 3 ingrédients simples, cette crème au citron est une solution rapide, saine et gourmande pour toutes vos envies de desserts acidulés. Sans œufs, ni farine, elle est légère, onctueuse et pleine de goût, idéale pour garnir des tartes, verrines ou même déguster à la cuillère pour un moment de plaisir express.
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