Ce délicieux couscous complet aux saveurs de cannelle et fleur d’oranger est idéal au petit déjeuner ou au goûter.
Ingrédients
- 4 bols d’eau
- 1 grand bol de grains de couscous complet
- 1 c.a.c de cannelle ou 1 bâtons de canelle
- 1 c.a.s d’eau de fleur d’oranger
- 1 filet d’huile d’olive
- 1/3 de c.a.c de sel
Préparation
- Dans un grand plat on dépose le couscous et le sel puis on mélange. Et l’on verse par dessus l’huile d’olive. On sable le tout du bout des doigts sans malaxer, on veut juste que tous les grains soient touchés par l’huile et on peut aussi frotter les grains entre les paumes. On transfert la préparation dans la partie supérieur ( passoire ) du couscoussier.
- Ensuite dans la partie inférieure du couscoussier ( marmite ) on verse les bols d’eau avec cannelle et fleur d’oranger puis on porte à ébullition. On ajoute la partie supérieure sur la marmite et on laisse ensuite cuire sur feu moyen.
- Après 15min de cuisson on remet le couscous dans le grand plat du début afin de l’égrener. Attention ça brûle les doigts. On égrène en frottant les grains légèrement entre les deux paumes de la main. On vient prélever une petite tasse d’eau de cuisson qu’on va verser petite à petit tout en égrenant toujours. Une fois que la semoule a été bien hydratée on replace sur la marmite. On fait cela en tout 3 ou 4 fois tous les 15 minutes. On goûte à chaque fois pour vérifier la cuisson.
- Apres cela le couscous est prêt. Il ne vous reste plus qu’à servir avec des raisins secs ( trempés) , des amandes émondées, des dattes, des pruneaux, un peu de cannelle et du sucre noir de coco ou encore du miel.
Cette recette est réalisée par aimetonassiette
