Conservez la coriandre comme un pro pendant 12 mois sans effort !

La coriandre est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes, mais elle se fane rapidement. Avec cette méthode simple, vous pouvez la conserver fraîche et savoureuse jusqu’à 12 mois.

Méthode 1 : Congélation en bouquet

Étapes :

Préparez la coriandre
- Lavez les feuilles et les tiges à l’eau froide pour enlever la saleté.
- Égouttez bien et séchez avec un torchon propre ou une essoreuse à salade.
Enveloppez les bouquets
- Divisez la coriandre en petites portions.
- Enroulez chaque bouquet dans du papier absorbant légèrement humide.
Rangez dans un sac de congélation
- Placez les portions dans un sac hermétique ou un contenant pour congélateur.
- Retirez autant d’air que possible avant de sceller.
Utilisation
- Prenez une portion directement du congélateur et utilisez-la dans vos plats sans décongélation préalable.

Méthode 2 : Congélation sous forme de cubes

Étapes :

Hachez la coriandre
- Ciselez finement les feuilles et les tiges selon votre préférence.
Ajoutez de l’eau ou de l’huile
- Remplissez des bacs à glaçons avec la coriandre hachée.
- Versez un peu d’eau ou d’huile d’olive pour recouvrir les feuilles.
Congelez et stockez
- Une fois les cubes congelés, transférez-les dans un sac de congélation ou un contenant hermétique.
Utilisation
- Ajoutez directement un cube dans vos soupes, currys, ou sauces pour une saveur instantanée.

Méthode 3 : Séchage

Étapes :

Lavez et séchez
- Nettoyez la coriandre et séchez-la soigneusement.
Laissez sécher à l’air libre
- Étalez les feuilles sur une surface propre, dans un endroit sec et bien ventilé, à l’abri de la lumière directe.
- Laissez sécher pendant 3 à 5 jours jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Stockez
- Émiettez les feuilles séchées et conservez-les dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.