Une douceur d’automne à tartiner
L’automne est la saison des figues et des noix, et quoi de mieux que de les transformer en une confiture maison parfumée et gourmande ? Cette recette simple vous permet de créer une confiture riche en saveurs, avec le goût sucré des figues et le croquant subtil des noix. À déguster sur des tartines, avec du fromage ou même pour agrémenter vos desserts, cette confiture fera le bonheur de toute la famille.
Préparer sa confiture maison est non seulement un plaisir culinaire, mais aussi une façon de savourer des produits frais et naturels, sans conservateurs ni additifs. Avec cette recette facile, vous pourrez réaliser environ 4 pots généreux de 250 g chacun, parfaits pour offrir ou pour conserver quelques semaines au frais.
📋 Ingrédients (pour environ 4 pots de 250 g)
- Figues violettes fraîches – 1 kg (lavées, séchées et coupées en morceaux) 🍐
- Sucre roux – 800 g 🍬
- Noix – 100 g (grossièrement concassées) 🌰
- Citron jaune – 1 (jus pressé et filtré) 🍋
- Eau – 50 ml 💧
🕒 Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 35 min
- Temps total : 55 min
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer les figues 🍐
Rince rapidement les figues sous l’eau froide, puis sèche-les délicatement avec un torchon propre.
Retire les petites queues et coupe chaque figue en 4 morceaux ou en morceaux plus petits selon leur taille.
2️⃣ Mélanger avec le sucre 🍬
Place les figues coupées dans une grande bassine à confiture ou une casserole à fond épais.
Ajoute le sucre roux et mélange bien pour que chaque morceau de fruit soit enrobé.
Laisse reposer 1 heure, le temps que les figues rendent un peu de jus.
3️⃣ Ajouter le citron et l’eau 🍋
Presser le citron et filtrer pour enlever les pépins.
Verse le jus dans la casserole avec 50 ml d’eau, puis mélange bien.
Cette étape aide à équilibrer l’acidité et favorise la cuisson homogène de la confiture.
4️⃣ Cuisson de la confiture 🔥
Fais chauffer la préparation à feu moyen.
Laisse cuire pendant 35 minutes environ, en remuant régulièrement pour éviter que le fond n’attache.
Si tu veux une confiture plus lisse, tu peux écraser légèrement les morceaux de figues avec une cuillère en bois pendant la cuisson.
5️⃣ Ajouter les noix 🌰
5 minutes avant la fin de la cuisson, incorpore les noix concassées.
Elles apporteront un croquant subtil et une texture agréable à la confiture.
6️⃣ Mise en pots et conservation 🏺
Verse la confiture chaude dans des pots stérilisés.
Ferme immédiatement les couvercles et retourne les pots pendant 5 minutes pour créer un effet “vide d’air” qui conserve la confiture plus longtemps.
Laisse refroidir à température ambiante avant de stocker au réfrigérateur.
💡 Astuce : pour une confiture encore plus parfumée, tu peux ajouter un bâton de vanille ou une pincée de cannelle pendant la cuisson.
Cette confiture de figues et noix est parfaite pour vos petits-déjeuners, goûters et même pour sublimer un plateau de fromages. Sa texture riche et ses saveurs automnales en font un incontournable de la saison.
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