Dans un monde rempli de glaces industrielles bourrées de sucre, d’arômes artificiels et de matières grasses, il existe une alternative maison, saine et délicieuse : la glace à la banane et au yaourt, sans sucre ajouté.
Facile à préparer, naturellement sucrée grâce à la banane bien mûre, et ultra crémeuse, cette recette est un dessert rafraîchissant, bon pour la santé… et si bon qu’on oublie qu’il est light !
🌿 Pourquoi cette glace est parfaite pour un mode de vie sain ?
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Sans sucre raffiné : la banane apporte une douceur naturelle
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Riche en fibres : rassasiante, bonne pour le transit
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Sans matières grasses ajoutées
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Peut être sans lactose (en utilisant du yaourt végétal)
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Convient aux enfants, aux personnes diabétiques, et aux sportifs
🛒 Ingrédients (pour 2 à 4 portions)
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3 bananes bien mûres (tachetées, douces, presque molles)
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250 g de yaourt nature (entier, allégé ou végétal : à vous de choisir)
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(Facultatif) 1/2 cuillère à café de cannelle, vanille, ou zeste de citron
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(Optionnel) Une pincée de sel pour rehausser les arômes naturels
🔪 Étape 1 – Préparer les bananes
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Épluchez les bananes mûres.
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Coupez-les en rondelles épaisses.
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Déposez-les à plat sur une assiette ou un plateau.
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Placez au congélateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
💡 Astuce : plus les bananes sont mûres, plus votre glace sera sucrée naturellement.
🍨 Étape 2 – Mixer les ingrédients
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Sortez les bananes du congélateur.
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Dans un mixeur ou blender puissant, ajoutez :
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Les rondelles de banane congelées
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Le yaourt nature (à température ambiante pour faciliter le mixage)
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Les épices ou arômes (vanille, cannelle, zeste…)
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Mixez à vitesse élevée jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène.
🔄 Si le mixeur bloque : arrêtez-le, raclez les parois, et mixez à nouveau. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de yaourt pour assouplir la texture si nécessaire.
🧊 Étape 3 – Servir ou congeler
🥄 Pour une glace minute :
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Servez immédiatement dans des bols ou cornets.
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Garnissez de quelques rondelles de banane, d’éclats de noix ou d’un filet de purée d’amande.
❄️ Pour une glace plus ferme :
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Versez la préparation dans un moule ou un bac hermétique.
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Placez au congélateur pendant 1 à 2 heures pour une texture plus solide.
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Sortez la glace 10 minutes avant de servir pour qu’elle ramollisse légèrement.
🍧 Variantes savoureuses sans sucre ajouté
1. Banane – Yaourt – Cacao
Ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao pur non sucré pour une glace choco-banane intense.
2. Banane – Yaourt – Framboises
Ajoutez 100 g de framboises congelées pour une version fruitée, acidulée et colorée.
3. Banane – Yaourt – Cannelle & Noix
Ajoutez 1/2 c. à café de cannelle et 1 poignée de noix concassées pour une touche croquante.
4. Banane – Yaourt végétal à la coco
Remplacez le yaourt classique par un yaourt à base de lait de coco pour une glace exotique.
🍽️ Astuces de présentation saine et gourmande
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Servez dans un bol glacé avec un topping de :
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Graines de chia
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Pépites de chocolat noir sans sucre
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Noix de coco râpée
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Menthe fraîche ciselée
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Transformez-la en sandwich glacé entre deux biscuits sans sucre maison
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Ou en smoothie bowl glacé au petit-déjeuner
📦 Conservation
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La glace se conserve jusqu’à 1 semaine au congélateur dans un récipient hermétique.
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Pour retrouver la texture crémeuse, la sortir 10-15 min avant dégustation et la remixer légèrement si nécessaire.
❤️ En résumé
Cette glace à la banane et au yaourt sans sucre est :
✅ Simple à préparer
✅ Adaptée à tous (même aux enfants ou aux diabétiques)
✅ Crémeuse, légère, rafraîchissante
✅ Sans conservateurs, sans sucre ajouté, et sans culpabilité
Elle transforme un fruit mûr en dessert glacé sain et irrésistible, en 5 minutes chrono.
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