Le clafoutis est un dessert traditionnel français, simple à préparer et toujours apprécié pour sa texture fondante et sa douceur fruitée. Cette version aux prunes apporte un équilibre parfait entre le goût légèrement acidulé des fruits et la douceur de l’appareil à flan. Idéal pour profiter des prunes de saison, ce clafoutis peut se déguster tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour les plus gourmands. Suivez cette recette pour un dessert élégant et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 500 g de prunes (quetsches, prunes rouges ou jaunes, selon la saison)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 80 g de farine
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide entière (ou 50 g de beurre fondu)
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation :
- Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte profond. - Préparation des fruits
Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les harmonieusement dans le moule, côté coupé vers le haut pour une présentation soignée. - Préparation de l’appareil à clafoutis
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
- Incorporez progressivement le lait et la crème liquide (ou le beurre fondu), en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assemblage
Versez l’appareil à clafoutis sur les prunes dans le moule, en veillant à ce que le mélange recouvre bien tous les fruits. Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air. - Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. - Finition
Laissez tiédir quelques minutes avant de saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez. Servez tiède ou à température ambiante. Pour une version encore plus gourmande, accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fouettée.
Ce clafoutis aux prunes est un dessert à la fois simple et raffiné, qui met parfaitement en valeur le fruit de saison. Sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé raviront petits et grands à chaque bouchée !
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