Clafoutis aux Cerises : Un Dessert Simple et Délicieux

Le clafoutis aux cerises est un dessert typiquement français, facile à réaliser et incroyablement savoureux. Il allie la douceur des cerises avec une pâte légère, proche de celle d’un flan. Ce dessert est parfait pour les repas estivaux ou comme une touche sucrée après un repas copieux.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

600 g de cerises (de préférence des cerises griottes, mais les cerises douces peuvent aussi être utilisées)
4 œufs

100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

120 g de farine
300 ml de lait entier
30 g de beurre fondu

1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)

Étapes de Préparation

1. Préparer les cerises :

Laver et dénoyauter : Lavez les cerises sous l’eau froide et dénoyautez-les si nécessaire. Vous pouvez aussi les laisser entières si vous utilisez des cerises fraîches. Disposez-les dans un plat à gratin beurré (ou dans un moule à clafoutis).

2. Préparer la pâte :

Mélanger les œufs et les sucres : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine en la tamisant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez une pincée de sel.
Ajouter le lait et le beurre fondu : Versez doucement le lait tout en continuant à fouetter, puis ajoutez le beurre fondu. Si vous utilisez de la vanille, ajoutez-la également à ce moment-là. Vous devez obtenir une pâte lisse et assez fluide.

3. Verser la pâte :

Recouvrir les cerises : Versez délicatement la pâte sur les cerises dans le moule. Les cerises vont légèrement remonter à la surface pendant la cuisson, mais elles resteront immergées pour la plupart.

4. Cuisson :

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Cuire le clafoutis : Enfournez le clafoutis pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la pâte soit prise (vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre).

Surveiller la cuisson : Si le dessus dore trop vite, vous pouvez recouvrir le clafoutis d’une feuille de papier aluminium.

5. Déguster :

Laisser refroidir légèrement : Laissez le clafoutis refroidir un peu avant de le servir. Il peut être dégusté tiède ou à température ambiante.
Décorer : Juste avant de servir, saupoudrez le clafoutis de sucre glace pour une touche sucrée et esthétique.

Conseils pour un Clafoutis Parfait :

Choix des cerises : Utilisez des cerises fraîches de bonne qualité, de préférence bien mûres et juteuses. Vous pouvez aussi utiliser des cerises surgelées si nécessaire, mais pensez à les décongeler et à les égoutter avant.
Pâte légère : La pâte du clafoutis doit être fluide et légère. Ne surchargez pas le moule de cerises, sinon la pâte risquerait de ne pas se cuire uniformément.
Personnalisation : Vous pouvez ajouter un peu de liqueur de cerise (comme du kirsch) à la pâte pour une saveur encore plus parfumée.

Conservation : Le clafoutis peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et il se déguste également froid.

Variantes :

Clafoutis aux fruits rouges : Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme des framboises, des fraises, ou des myrtilles pour varier les plaisirs.
Clafoutis au chocolat : Pour une touche gourmande, incorporez quelques morceaux de chocolat dans la pâte ou faites fondre du chocolat et ajoutez-le à la pâte avant de la verser sur les fruits.

Le clafoutis aux cerises est un dessert classique et chaleureux, idéal pour toute la famille ou vos invités. Facile à réaliser et délicieux, il fera toujours sensation ! Bon appétit !