Vous cherchez un gâteau simple, léger et particulièrement moelleux ? Ce gâteau nuage au yaourt est une excellente idée pour le goûter. Sa texture délicate et aérienne est obtenue grâce aux blancs d’œufs montés en neige, tandis que le yaourt apporte beaucoup de douceur et de fondant.
Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer un gâteau qui ressemble à un véritable petit nuage !
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café de levure chimique, soit environ 5 g
- 350 g de yaourt nature ou crémeux
- 1/3 de cuillère à café de sel
- Un peu de sucre glace pour la finition, selon vos envies
Séparer les blancs des jaunes
Commencez par séparer soigneusement les blancs des jaunes d’œufs. Placez les jaunes dans un grand saladier et les blancs dans un récipient propre et parfaitement sec.
Cette étape est importante, car les blancs devront être montés en neige afin de donner au gâteau sa texture légère et aérienne.
Préparer la pâte au yaourt
Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et fouettez à l’aide d’un batteur électrique pendant quelques minutes. Le mélange doit devenir plus clair, crémeux et légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite la Maïzena et la levure chimique. Mélangez doucement avant d’incorporer le yaourt.
Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène, sans grumeaux.
Monter les blancs en neige
Dans le deuxième saladier, ajoutez le sel aux blancs d’œufs.
Montez-les au batteur électrique jusqu’à obtenir des blancs bien fermes. Lorsque vous soulevez les fouets, ils doivent former des pics qui tiennent bien.
C’est cette étape qui donne au gâteau sa texture particulièrement aérienne.
Incorporer délicatement les blancs
Ajoutez progressivement les blancs montés en neige à la préparation au yaourt.
Utilisez une spatule et effectuez des mouvements délicats de bas en haut afin de ne pas faire retomber les blancs.
Prenez votre temps pendant cette étape : plus les blancs restent aérés, plus le gâteau sera léger après la cuisson.
Cuire le gâteau nuage
Préchauffez le four à 170°C.
Versez la préparation dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé. Égalisez délicatement la surface avec une spatule.
Placez le moule dans le four et faites cuire pendant environ 50 minutes, idéalement en utilisant la chaleur tournante.
Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus et bien pris au centre.
Laisser refroidir avant de démouler
À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler délicatement.
Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer sa surface d’un peu de sucre glace pour une finition simple et élégante.
Découpez-le en parts et servez-le avec une boisson chaude ou simplement nature. Sa texture douce, légère et fondante en fait un dessert parfait pour le goûter.
Quelques conseils pour réussir ce gâteau
Pour obtenir un gâteau vraiment aérien, veillez à monter les blancs en neige suffisamment fermes et surtout à les incorporer délicatement.
Il est également préférable d’utiliser un yaourt nature assez épais afin d’obtenir une pâte équilibrée.
Enfin, évitez d’ouvrir le four trop souvent pendant la cuisson, car cela peut faire retomber le gâteau. Laissez-le cuire tranquillement jusqu’à ce que sa surface soit bien dorée et que le centre soit suffisamment pris.
Ce gâteau nuage au yaourt est une recette facile, économique et délicieusement moelleuse, parfaite lorsque vous avez envie d’un dessert léger à préparer avec des ingrédients simples.
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