Bûche de Noël Tiramisu

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S’il y a bien un dessert qui sait mettre tout le monde d’accord pendant les fêtes, c’est la bûche de Noël. Traditionnelle, élégante et toujours attendue à la fin du repas… elle reste la star du réveillon.
Mais si on revisitait ce grand classique avec un dessert italien qui fait fondre le cœur de tous les gourmands ?

👉 Voici la Bûche de Noël façon Tiramisu : un mariage parfait entre la douceur d’un biscuit moelleux, la crème mascarpone onctueuse, le parfum subtil du café et la touche de cacao amer.

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Un dessert léger en bouche, raffiné et absolument irrésistible !

⭐ Pourquoi cette bûche Tiramisu est exceptionnelle ?

Une texture hyper légère grâce à la mousse mascarpone aérienne
Une base sans beurre, donc plus digeste qu’une bûche classique
Un goût italien authentique
Un dessert sans cuisson au four compliqué
Se prépare à l’avance (parfait pour Noël !)

🛒 Ingrédients pour une bûche 8 personnes

✅ Pour le biscuit génoise

4 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
20 g de maïzena
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

✅ Pour la crème tiramisu

250 g de mascarpone
200 ml de crème liquide entière bien froide
80 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
1 c. à café de vanille

✅ Pour le sirop au café

150 ml de café fort refroidi
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de liqueur de café ou rhum (facultatif)

✅ Pour la finition

Cacao amer en poudre
Grains de café chocolatés (optionnel)
Copeaux de chocolat ou cacao

👩‍🍳 Étapes de préparation

1️⃣ Préparer le biscuit génoise

Préchauffe ton four à 180°C.
Sépare les blancs des jaunes.
Monte les blancs en neige avec une pincée de sel.
Blanchis les jaunes avec le sucre puis ajoute la vanille.
Incorpore délicatement les blancs.
Ajoute farine + maïzena tamisées, délicatement.
Étale sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne 10 minutes.
Démoule immédiatement sur un torchon humide, roule et laisse refroidir.

2️⃣ Préparer la crème tiramisu

Fouette les jaunes avec le sucre glace.
Ajoute le mascarpone et fouette jusqu’à obtenir une crème lisse.
Monte la crème liquide en chantilly.
Incorpore-la délicatement au mascarpone.

💡 Tu peux réserver un peu de crème pour la déco si tu veux pocher dessus.

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3️⃣ Montage de la bûche

Déroule délicatement le biscuit.
Imbibe-le avec le sirop café refroidi.
Étale une belle couche de crème tiramisu.
Roule doucement la bûche.
Filmer et réfrigérer minimum 4h (idéalement une nuit).

4️⃣ Décoration

Recouvre de crème tiramisu (ou chantilly mascarpone).
Saupoudre généreusement de cacao amer juste avant de servir.
Ajoute des grains de café chocolatés, copeaux de chocolat, ou décor Noël.

🎁 Astuces de chef pour réussir votre bûche Tiramisu

✅ Mettre tous les ingrédients bien froids pour une crème parfaite
✅ Rouler le biscuit chaud pour éviter qu’il casse
✅ Imbiber généreusement, mais sans détremper
✅ Laisser reposer une nuit pour une meilleure tenue et un goût plus intense

🌟 Variantes gourmandes

Version	Idée
Sans alcool	Retire la liqueur du café
Choco intense	Ajoute des pépites de chocolat dans la crème
Caramel	Ajoute un filet de caramel au montage
Bûche glacée	Remplace la crème par une mousse mascarpone congelée