Voici une recette détaillée de Bricks aux crevettes à la béchamel idéale pour l’iftar du Ramadan :
Ingrédients :
Pour les bricks :
- 8 feuilles de brick
- 300 g de crevettes décortiquées et coupées en petits morceaux
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 100 g de fromage râpé (optionnel, pour plus de crémeux)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
- 1 œuf pour la dorure (facultatif)
Pour la béchamel :
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1/2 cuillère à café de muscade (facultatif)
Pour la cuisson :
- Huile d’olive ou huile de friture (selon la méthode de cuisson choisie)
Préparation :
1. Préparer la béchamel :
- Dans une petite casserole, fais fondre 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail hachés et fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute la farine et mélange bien pour former un roux. Laisse cuire 2-3 minutes en remuant pour ne pas que la farine brûle.
- Verse progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Laisse la sauce épaissir à feu doux.
- Assaisonne avec du sel, du poivre et un peu de muscade pour plus de saveur. Une fois la béchamel prête, retire du feu et laisse refroidir.
2. Préparer les crevettes :
- Dans une poêle, chauffe 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et fais revenir les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 4-5 minutes). Égoutte-les et coupe-les en petits morceaux.
- Mélange les crevettes avec la béchamel refroidie. Ajoute le persil et la coriandre (si tu en utilises), puis rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
3. Montage des bricks :
- Prends une feuille de brick et dépose-la à plat. Si tu le souhaites, tu peux la badigeonner légèrement d’huile d’olive ou de beurre fondu pour plus de croustillant.
- Dépose une cuillère à soupe du mélange crevettes-béchamel au centre de la feuille.
- Plie la feuille en formant un triangle ou un rouleau, en veillant à bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe.
4. Cuisson :
- Pour la friture :
Dans une grande poêle, fais chauffer de l’huile d’olive ou de l’huile de friture à feu moyen. Fais frire les bricks, par lots, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutte-les sur du papier absorbant. - Pour la cuisson au four :
Préchauffe le four à 180°C. Place les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonne-les légèrement d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée. Enfourne pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5. Servir :
- Sers les bricks chaudes avec une petite sauce au yaourt, du citron ou une salade fraîche pour accompagner. Elles sont parfaites pour un iftar convivial.
Astuces :
- Si tu veux des bricks encore plus savoureuses, tu peux ajouter un peu de fromage râpé directement dans le mélange béchamel-crevettes.
- Prépare-les à l’avance et congèle-les pour gagner du temps pendant le Ramadan.
- Pour une version plus légère, privilégie la cuisson au four plutôt que la friture.
Cette recette de Bricks aux crevettes à la béchamel est idéale pour enrichir ton menu du Ramadan avec une touche savoureuse et originale.
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