Dans un monde où nous cherchons de plus en plus à réduire les sucres raffinés et les farines industrielles, les recettes saines et rapides sont devenues des indispensables du quotidien. Ce gâteau aux flocons d’avoine, pomme et banane est une petite révolution culinaire : zéro farine, zéro sucre ajouté, riche en fibres et en saveurs naturelles.
Le vrai plus ? Pas besoin de four ! Une simple poêle, un couvercle et quelques minutes de patience suffisent. Résultat : un gâteau moelleux, parfumé, nourrissant et parfaitement adapté au petit-déjeuner, au goûter des enfants ou même comme dessert léger en fin de repas.
🍎 Pourquoi ce gâteau est-il si sain ?
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Flocons d’avoine : riches en fibres solubles, ils facilitent la digestion, régulent la glycémie et apportent une bonne satiété.
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Banane : sucrant naturel, elle lie la pâte et donne une texture fondante. Riche en potassium et vitamines, c’est un ingrédient énergétique.
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Pomme : apporte une touche fruitée, légèrement acidulée, et un supplément de fibres.
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Sans farine & sans sucre raffiné : idéal pour ceux qui veulent alléger leur alimentation, surveiller leur glycémie ou simplement adopter une recette plus naturelle.
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Cuisson à la poêle : rapide, économe en énergie, parfaite pour les étudiants, les voyages ou les cuisines sans four.
🥣 Ingrédients nécessaires (pour 2 à 3 parts)
| Catégorie | Ingrédient | Quantité |
|---|---|---|
| Bases | Flocons d’avoine (petits) | 1 tasse (≈100 g) |
| Lait chaud (ou boisson végétale) | 3/4 tasse (≈180 ml) | |
| Œufs | 2 | |
| Huile de coco (ou huile douce) | 1 c. à soupe | |
| Fruits | Banane mûre | 1 |
| Pomme (râpée ou en dés) | 1 | |
| Arômes | Poudre de cacao non sucrée | 2–3 c. à soupe |
| Cannelle | 1 c. à café (facultatif) | |
| Édulcorant naturel (si besoin) | Au goût | |
| Levure | Bicarbonate de soude ou levure chimique | 1 c. à café |
| Extras (facultatifs) | Raisins secs, noix, pépites de chocolat noir | Au choix |
👩🍳 Préparation étape par étape
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Préparer les fruits
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Écrase la banane bien mûre à la fourchette (plus elle est mûre, plus le gâteau sera sucré naturellement).
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Râpe ou coupe la pomme en petits dés pour conserver du croquant.
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Mélanger la base
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Dans un grand bol, combine la banane, la pomme, les œufs et l’huile de coco fondue.
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Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Ajouter les ingrédients secs
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Incorpore les flocons d’avoine, le cacao, la cannelle et le bicarbonate.
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Verse progressivement le lait chaud pour assouplir la pâte. Elle doit rester épaisse mais souple.
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Cuisson à la poêle
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Graisse légèrement une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco.
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Verse la pâte, étale-la uniformément et couvre avec un couvercle.
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Laisse cuire à feu très doux pendant 15 à 20 minutes. Le couvercle est essentiel pour cuire le dessus à la vapeur douce.
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Vérifier la cuisson
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Insère un cure-dent ou la pointe d’un couteau : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
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Laisse tiédir quelques minutes avant de découper.
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🌟 Conseils et variations du chef
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Sans cacao : remplace-le par 2 cuillères de poudre d’amandes ou d’avoine moulue pour un gâteau plus clair et doux.
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Version gourmande : ajoute une poignée de pépites de chocolat noir ou un filet de chocolat fondu en topping.
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Version croquante : incorpore des noix, noisettes ou amandes concassées.
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Option vegan : remplace les œufs par 2 c. à soupe de graines de chia ou de lin moulues + 6 c. à soupe d’eau (laisse reposer pour gélifier).
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Saveur fruitée : ajoute des raisins secs, des cranberries séchées ou même quelques morceaux de poire.
🎂 Comment le servir ?
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Petit-déjeuner sain : avec un yaourt nature ou un fromage blanc.
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Goûter rapide : nature, avec un thé ou une infusion.
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Dessert léger : nappé d’un coulis de fruits rouges ou d’un peu de compote maison.
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Version élégante : saupoudré de noix de coco râpée et accompagné de quelques rondelles de fruits frais.
✅ Atouts nutritionnels
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Fibres : régulent la digestion et favorisent la satiété.
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Énergie saine : banane + avoine = un duo idéal pour recharger les batteries.
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Index glycémique modéré : pas de pic de sucre brutal.
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Sans sucre raffiné : parfait pour une alimentation équilibrée.
✨ En résumé
Ce gâteau « pomme-banane-avoine » est une recette express, saine et réconfortante. Peu d’ingrédients, pas de four, zéro culpabilité et un maximum de goût. Une base simple que tu peux personnaliser à l’infini selon ton placard et tes envies.
Une bouchée suffit pour comprendre : manger sainement peut être aussi gourmand que pratique !
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