Faire du fromage maison en ajoutant du beurre au lait bouillant est une méthode rapide et simple. Voici comment vous pouvez préparer un fromage frais en quelques minutes :
### Recette de Fromage Maison Rapide
#### Ingrédients :
– 1 litre de lait entier
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc
– Une pincée de sel (facultatif)
#### Instructions :
1. **Chauffez le lait** :
– Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillir légèrement. Remuez de temps en temps pour éviter que le lait ne colle au fond de la casserole.
2. **Ajoutez le beurre** :
– Une fois le lait chaud, ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et bien incorporé.
3. **Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre** :
– Ajoutez lentement le jus de citron ou le vinaigre blanc au lait chaud en remuant constamment. Vous verrez le lait commencer à cailler presque immédiatement. Continuez à remuer jusqu’à ce que le lait soit complètement caillé et que le petit-lait (le liquide clair) se sépare du caillé (les morceaux solides).
4. **Séparez le caillé du petit-lait** :
– Éteignez le feu et laissez le mélange reposer pendant quelques minutes. Ensuite, versez-le dans une passoire tapissée d’une étamine ou d’un chiffon propre pour égoutter le petit-lait. Vous pouvez également utiliser un tamis fin.
5. **Égouttez et pressez** :
– Laissez le caillé s’égoutter pendant environ 5 minutes. Pour un fromage plus ferme, pressez doucement le caillé dans l’étamine pour enlever plus de liquide.
6. **Assaisonnez** (facultatif) :
– Vous pouvez ajouter une pincée de sel au caillé pour assaisonner le fromage. Mélangez bien.
7. **Mise en forme et réfrigération** :
– Transférez le fromage dans un bol ou moulez-le selon la forme souhaitée. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins une heure avant de le consommer.
### Utilisation :
– Ce fromage frais peut être utilisé de diverses façons : tartiné sur du pain, ajouté à des salades, ou utilisé comme garniture pour des plats variés.
### Conseils :
– Utilisez du lait entier pour obtenir un fromage plus riche et crémeux.
– Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, de l’ail haché ou d’autres assaisonnements pour personnaliser votre fromage.
Cette méthode simple et rapide vous permet de créer un fromage maison délicieux en seulement quelques minutes avec des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
