kebab vegan

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Kebab Vegan aux Légumes Grillés et Sauce Tahini

Le kebab, plat emblématique issu de la cuisine moyen-orientale, est généralement associé à des viandes grillées. Cependant, cette version vegan vous prouvera que la richesse des saveurs et la texture succulente d’un kebab peuvent tout à fait être obtenues sans l’utilisation de produits d’origine animale. Cette recette met en vedette des légumes colorés, des protéines végétales et une délicieuse sauce tahini qui se marient parfaitement pour créer une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients :

Pour les légumes grillés :

1 aubergine, coupée en fines tranches
1 courgette, coupée en rondelles

1 poivron rouge, coupé en lanières
1 oignon rouge, émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre, au goût
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika

Pour les protéines végétales :

300g de seitan ou de protéines de blé, coupé en lanières
2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 gousse d’ail, hachée

Pour la sauce tahini :

4 cuillères à soupe de tahini
Jus d’un citron

2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
Sel et poivre, au goût

Pour l’assemblage :

Pains pita ou wraps
Laitue, tomates et concombres, coupés en dés

Instructions :

Préparez les légumes grillés : Dans un bol, mélangez les tranches d’aubergine, les rondelles de courgette, les lanières de poivron rouge et l’oignon émincé avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, le cumin en poudre et le paprika. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four préchauffé à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Préparez les protéines végétales : Dans un bol, marinez les lanières de seitan avec la sauce soja, la coriandre moulue, le cumin en poudre et l’ail haché. Faites-les sauter dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparez la sauce tahini : Dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l’eau, le sirop d’agave, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Assemblez le kebab : Réchauffez les pains pita ou les wraps, puis garnissez-les de légumes grillés, de protéines végétales sautées, de laitue, de tomates et de concombres. Arrosez généreusement de sauce tahini.
Dégustez ! Servez votre kebab vegan aux légumes grillés avec fierté et savourez cette explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée.

Cette recette vous offre une alternative délicieuse et équilibrée qui saura satisfaire vos papilles tout en respectant vos choix alimentaires. Bon appétit !