La confiture de raisins et de pommes est une association particulièrement savoureuse. Le raisin apporte une douceur fruitée et légèrement acidulée, tandis que la pomme donne une texture fondante et naturellement riche en pectine.
Cette confiture maison est délicieuse sur une tranche de pain grillé, avec des crêpes, dans un yaourt ou pour accompagner un fromage.
Ingrédients
Pour environ 3 pots :
- 700 g de raisins blancs ou noirs, sans pépins de préférence
- 500 g de pommes
- 500 g de sucre
- Le jus d’un citron
- 1 sachet de sucre vanillé, facultatif
- 100 ml d’eau
Préparation des fruits
Lavez soigneusement les raisins et retirez-les de leur grappe. Si vous utilisez des raisins avec pépins, coupez-les en deux et retirez les pépins.
Épluchez les pommes, retirez les trognons puis coupez-les en petits dés.
Placez les raisins et les morceaux de pommes dans une grande casserole.
Ajoutez le sucre, le jus de citron et l’eau. Mélangez délicatement et laissez reposer environ 20 à 30 minutes afin que les fruits commencent à libérer leur jus.
Cuisson de la confiture
Placez la casserole sur feu moyen et portez doucement la préparation à ébullition.
Lorsque les fruits commencent à cuire, une petite mousse peut apparaître à la surface. Retirez-la avec une cuillère si nécessaire.
Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 35 à 45 minutes, en mélangeant régulièrement.
Les pommes vont devenir fondantes tandis que les raisins vont progressivement libérer leur jus et parfumer la préparation.
Mixer ou garder les morceaux ?
Pour une confiture parfaitement lisse, mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant en fin de cuisson.
Si vous préférez une texture plus rustique, écrasez simplement une partie des fruits à la fourchette en conservant quelques morceaux de pomme et de raisin.
Si la préparation semble encore trop liquide, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Pour vérifier la consistance, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Laissez-la refroidir quelques secondes puis inclinez l’assiette : si la confiture s’écoule lentement, elle est prête.
Mettre en pots
Versez la confiture encore chaude dans des pots propres et stérilisés.
Nettoyez soigneusement les bords des pots si nécessaire, puis fermez-les immédiatement avec leurs couvercles.
Laissez refroidir complètement avant de les ranger.
Comment déguster cette confiture ?
Cette confiture Raisins & Pommes est délicieuse sur :
- Une tranche de pain grillé
- Des crêpes
- Des pancakes
- Une brioche
- Un yaourt nature
- Du fromage frais
- Un morceau de fromage à pâte dure
Elle peut également servir à garnir une tarte aux pommes ou à accompagner un gâteau maison.
Une petite touche automnale
Pour accentuer son parfum chaleureux, vous pouvez ajouter pendant la cuisson une pincée de cannelle ou une petite étoile de badiane, que vous retirerez avant de mixer.
Quelques noix ou noisettes légèrement torréfiées au moment de servir apportent également une délicieuse touche croquante.
Avec son mélange de fruits fondants, sa jolie couleur et son parfum délicat, cette confiture de raisins & pommes est une excellente façon de profiter des fruits de saison et de préparer une douceur maison pour les petits-déjeuners et goûters.
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