Envie d’un dessert fruité, frais et très facile à préparer ? Ce dessert aux fraises et au yaourt est une jolie idée pour profiter de la fraîcheur des fruits tout en réalisant une préparation simple.
Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez un dessert délicatement crémeux, légèrement sucré et joliment coloré. L’agar-agar permet à la préparation de prendre au réfrigérateur et donne une texture agréable qui se découpe facilement.
Ingrédients
Pour un moule de taille moyenne :
- 300 g de fraises
- 6 cuillères à soupe de yaourt nature ou brassé
- 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe d’agar-agar
- Un peu d’huile végétale pour le moule
Préparer le moule
Commencez par choisir un moule légèrement creux, un petit moule à cake ou un moule en silicone.
Badigeonnez très légèrement l’intérieur avec quelques gouttes d’huile végétale. Cette petite étape facilitera le démoulage une fois le dessert bien refroidi.
Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises, puis retirez les queues.
Coupez-les en morceaux ou en tranches selon la présentation souhaitée. Pour obtenir un joli résultat au démoulage, vous pouvez disposer quelques tranches contre les parois du moule avant de répartir le reste des fraises au centre.
Préparer la crème au yaourt
Dans une casserole, versez le yaourt et ajoutez le lait concentré sucré.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite l’agar-agar et fouettez afin qu’il soit parfaitement incorporé et qu’il ne forme pas de grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen et portez la préparation à ébullition tout en mélangeant constamment.
L’agar-agar doit atteindre l’ébullition pour être correctement activé. Une fois que la préparation commence à bouillir, poursuivez la cuisson pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant sans arrêt.
Retirez ensuite la casserole du feu.
Assembler le dessert
Versez immédiatement la préparation chaude sur les fraises.
Faites-le doucement afin de ne pas déplacer complètement les fruits. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles petites bulles d’air et permettre à la préparation de bien se répartir entre les morceaux de fraises.
Laissez le dessert tiédir quelques minutes à température ambiante.
Le temps de repos
Placez ensuite le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pour obtenir une texture encore plus ferme et faciliter le démoulage, vous pouvez le laisser plusieurs heures au frais.
Une fois le dessert bien pris, passez délicatement la lame d’un petit couteau sur les bords si nécessaire, puis retournez-le sur un plat de présentation.
Pour une jolie finition
Vous pouvez décorer le dessert avec quelques fraises fraîches coupées en deux, quelques feuilles de menthe ou un léger voile de noix de coco râpée.
Servez-le bien frais, découpé en tranches.
Quelques variantes gourmandes
Cette recette peut facilement être adaptée selon les fruits disponibles. Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des pêches, des mangues ou des myrtilles.
Pour une version plus parfumée, ajoutez un peu de vanille au mélange de yaourt. Quelques zestes de citron peuvent également apporter une note fraîche et acidulée.
Ce dessert fraises & yaourt est particulièrement agréable lorsqu’il est servi bien froid. Sa préparation demande peu d’ingrédients et ne nécessite pas de four, ce qui en fait une recette pratique pour les journées où l’on souhaite préparer un dessert maison rapidement.
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