Clafoutis aux fruits rouges et au yaourt

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Le clafoutis est un dessert français classique, à la fois moelleux et fondant, qui met en valeur la douceur naturelle des fruits de saison. Cette version aux fruits rouges et au yaourt apporte une touche de fraîcheur et de légèreté grâce au yaourt nature, parfait pour un goûter gourmand ou un dessert léger après un repas copieux. Simple à préparer et adaptable selon les fruits que vous avez sous la main, ce clafoutis séduira petits et grands.

Ingrédients :

300 à 400 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles, cerises dénoyautées, fraîches ou surgelées)
3 œufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
100 g de farine
1 yaourt nature (125 g, idéalement entier ou à la grecque)
15 cl de lait
30 g de beurre fondu
1 pincée de sel
(Facultatif) sucre glace pour la finition

Préparation :

Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez un moule à gratin ou un plat allant au four d’environ 24 cm de diamètre.
Préparation des fruits
Lavez et équeutez les fruits si nécessaire. Coupez les fraises et les cerises en morceaux si elles sont trop grandes. Disposez les fruits uniformément dans le fond du plat.
Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite le yaourt nature et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la pincée de sel.
Ajout des liquides
Versez le lait petit à petit tout en mélangeant, puis incorporez le beurre fondu. La pâte doit être fluide et légèrement crémeuse.
Assemblage
Versez la pâte sur les fruits dans le plat, en veillant à bien les recouvrir. Tapotez légèrement le plat pour que la pâte se répartisse uniformément.
Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Finition et service
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative. Ce dessert se déguste tiède ou à température ambiante.