Le pain au lait est une viennoiserie douce et moelleuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec sa mie légère et sa texture fondante, il se déguste nature, avec du beurre, de la confiture ou du chocolat.
🥖 Ingrédients (pour 8 pains au lait)
- 500 g de farine
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 70 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
🥄 Préparation
1️⃣ Activer la levure
- Dans un bol, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et 1 cuillère à café de sucre.
- Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
2️⃣ Préparer la pâte
- Dans un grand saladier ou un robot, versez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez la levure activée, le reste du lait et l’œuf battu.
- Pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre mou en morceaux et pétrissez encore 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
3️⃣ Première pousse
- Formez une boule et couvrez-la d’un torchon propre.
- Laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4️⃣ Façonnage des pains au lait
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
- Divisez-la en 8 morceaux et façonnez des petits pains allongés.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5️⃣ Deuxième pousse
- Laissez lever encore 45 minutes à température ambiante.
6️⃣ Dorure et cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez les pains au lait avec le mélange jaune d’œuf + lait.
- Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
✨ Dégustation
Laissez tiédir avant de savourer ces délicieux pains au lait, parfaits pour un moment gourmand !
Bon appétit ! 🥖😋
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