Cette salade est non seulement délicieuse, mais elle est aussi parfaite pour une perte de poids saine grâce à l’association de protéines, de fibres et de bonnes graisses.
Ingrédients :
- 100 g de quinoa cuit (environ 1/2 tasse)
- 1 avocat mûr
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 1 petite poignée de roquette ou de jeunes pousses d’épinards
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol ou de courge
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre, au goût
- Herbes fraîches (persil, coriandre ou basilic), hachées
Préparation :
- Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée. Laissez-le refroidir. - Préparation des légumes
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis coupez la chair en dés. Faites de même avec la tomate et le concombre. - Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, les dés de légumes, la roquette, et les herbes fraîches hachées. - Vinaigrette simple
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. - Ajout des graines
Saupoudrez la salade de graines de tournesol ou de courge pour ajouter du croquant et des nutriments. - Servez et savourez
Servez la salade immédiatement ou laissez-la reposer au réfrigérateur pour quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Bienfaits pour la perte de poids :
- Le quinoa est riche en protéines et en fibres, ce qui aide à la satiété et à la régulation de la digestion.
- L’avocat contient de bonnes graisses qui aident à maintenir un sentiment de satiété sans nuire à l’équilibre calorique.
- Les légumes frais apportent des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels pour la santé.
- Les graines ajoutent un peu de croquant et des graisses saines, tout en étant faibles en calories.
Cette salade est un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner léger mais nourrissant, parfait pour soutenir une alimentation équilibrée et la perte de poids.
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