Voici une recette simple et rapide pour des chaussons à la viande hachée délicieux, idéals pour le Ramadan. Ils sont parfaits comme entrée ou snack pendant la rupture du jeûne.
Ingrédients (pour environ 12 chaussons) :
- Viande hachée (bœuf ou agneau) : 300g
- Oignon : 1 moyen, haché finement
- Ail : 2 gousses, hachées finement
- Persil frais : 2 cuillères à soupe, haché finement
- Épices :
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif, mais c’est une touche traditionnelle)
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre : au goût
- Pâte feuilletée : 1 rouleau (ou pâte brisée selon préférence)
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Œuf : 1 (pour dorer les chaussons)
- Beurre fondu : 1 cuillère à soupe (facultatif, pour badigeonner)
Préparation :
- Préparer la farce :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et la viande hachée. Faites cuire la viande en émiettant bien pour qu’elle soit bien dorée et cuite uniformément.
- Assaisonnez avec les épices : cumin, paprika, cannelle, curcuma, sel et poivre.
- Une fois la viande cuite, ajoutez le persil haché et mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Préparer la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface propre et découpez-la en cercles ou en carrés, selon la forme que vous préférez pour vos chaussons. Vous pouvez utiliser un verre pour découper des cercles ou une roulette pour des carrés.
- Si vous avez de la pâte brisée, découpez également des cercles ou des carrés de taille similaire.
- Farcir les chaussons :
- Déposez une cuillère de farce à la viande au centre de chaque morceau de pâte.
- Repliez la pâte pour former un demi-cercle ou un triangle (selon la forme choisie). Pincez bien les bords pour sceller les chaussons. Vous pouvez utiliser une fourchette pour bien souder les bords.
- Cuisson :
- Placez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Battez l’œuf et badigeonnez-en les chaussons pour les dorer.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés et croustillants.
- Dégustation :
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ces chaussons peuvent être dégustés chauds ou tièdes, parfaits pour le dîner pendant le Ramadan.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du fromage râpé type cheddar ou mozzarella) dans la farce pour une touche fondante.
- Pour varier les saveurs, vous pouvez aussi ajouter des légumes hachés finement (comme des poivrons, des tomates séchées, ou des épinards).
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pour gagner du temps le jour de la préparation.
Ces chaussons sont rapides à faire et remplis de saveurs, parfaits pour accompagner un repas du Ramadan léger et savoureux !
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