Doit-on conserver les pommes au réfrigérateur ? Les conseils des experts.

Les pommes peuvent être conservées à température ambiante, mais cela dépend de plusieurs facteurs.

Durée de conservation limitée : À température ambiante, les pommes se conservent en général pendant 7 à 10 jours avant de commencer à ramollir ou à se flétrir.
Conditions idéales : Si vous choisissez de les garder hors du réfrigérateur, placez-les dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe, comme une cave ou un garde-manger.

Inconvénient : Les températures plus élevées accélèrent le processus de mûrissement, ce qui peut réduire leur durée de vie.

Conserver les pommes au réfrigérateur : la meilleure option ?

Selon les experts, le réfrigérateur est souvent le meilleur endroit pour prolonger la fraîcheur des pommes, et voici pourquoi :

Ralentir le mûrissement : Les températures froides du réfrigérateur ralentissent le métabolisme des fruits, ce qui retarde le mûrissement et la dégradation.

Durée de conservation prolongée : Les pommes réfrigérées peuvent rester fraîches jusqu’à 4 à 6 semaines, voire plus si elles sont bien stockées.
Préservation du croquant : Le froid aide à maintenir la texture croquante des pommes, ce qui est essentiel pour ceux qui les préfèrent fermes.

Les bonnes pratiques pour conserver les pommes au réfrigérateur

Évitez les sacs plastiques fermés : Les pommes dégagent de l’éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement des autres fruits et légumes. Utilisez un sac perforé ou gardez-les dans le bac à légumes pour une meilleure circulation de l’air.

Séparez les pommes abîmées : Une pomme endommagée peut contaminer les autres. Inspectez-les régulièrement et retirez celles qui présentent des signes de pourriture.
Ne les lavez pas avant stockage : L’humidité favorise la croissance de moisissures. Lavez vos pommes uniquement avant de les consommer.

Les pommes et les autres fruits : attention à l’éthylène

Les pommes produisent de l’éthylène, un gaz naturel qui accélère le mûrissement des fruits et légumes environnants. Pour éviter qu’ils ne mûrissent trop vite, éloignez les pommes des bananes, avocats, poires ou autres fruits sensibles à l’éthylène.

Quand éviter le réfrigérateur ?

Bien que le réfrigérateur soit une bonne option, certaines situations ne le nécessitent pas :

Si vous consommez rapidement vos pommes : Si vous prévoyez de manger vos pommes dans les 2 à 3 jours suivant leur achat, il n’est pas indispensable de les réfrigérer.
Pour les variétés de pommes résistantes : Certaines variétés, comme la Granny Smith ou la Fuji, se conservent mieux à température ambiante pendant une période prolongée par rapport à des variétés plus fragiles comme la Gala ou la Red Delicious.