Cette recette fraîche et légère allie le croquant du concombre, la saveur fumée du saumon et la douceur du fromage à la ciboulette. Parfaite pour une entrée ou un apéritif élégant.
Ingrédients (pour 4 verrines) :
- 200 g de saumon fumé
- 1 concombre
- 150 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
- 100 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques brins de ciboulette, ciselés
- Sel et poivre, au goût
- Baies roses ou graines de sésame pour la décoration (facultatif)
Instructions :
1. Préparer le Concombre :
- Lavez et pelez le concombre en laissant quelques bandes de peau pour la couleur.
- Coupez-le en petits dés ou râpez-le.
- Salez légèrement et laissez dégorger pendant 10 minutes, puis essorez bien.
2. Préparer la Crème au Fromage :
- Mélangez le fromage frais avec la crème liquide pour obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la ciboulette ciselée, le jus de citron, une pincée de sel et du poivre.
3. Couper le Saumon Fumé :
- Découpez le saumon fumé en fines lanières ou en petits morceaux.
4. Monter les Verrines :
- Déposez une couche de concombre au fond des verrines.
- Ajoutez une couche de crème au fromage.
- Disposez des morceaux de saumon fumé par-dessus.
- Répétez les couches si vos verrines sont assez grandes, en terminant par le saumon.
5. Décorer :
- Saupoudrez de ciboulette ciselée.
- Ajoutez quelques baies roses ou graines de sésame pour la touche finale.
6. Réfrigérer et Servir :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour qu’elles soient bien fraîches.
Astuces :
- Variante croquante : Ajoutez une couche de crackers émiettés entre les couches pour une texture supplémentaire.
- Saveur acidulée : Remplacez le citron par du citron vert pour une touche plus fraîche.
- Accompagnement : Servez avec des toasts ou des gressins pour compléter votre verrine.
Une recette simple et rapide, idéale pour les amateurs de saveurs fraîches et équilibrées !
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