Recette tiramisu au mascarpone

Voici une recette classique et délicieuse de tiramisu au mascarpone.

Préparation des ingrédients :
- Préparez le café fort et laissez-le refroidir.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Préparation de la crème au mascarpone :
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montage des blancs d’œufs :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.
Assemblage du tiramisu :
- Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi (et la liqueur, si vous en utilisez) pour les imbiber sans les détremper.
- Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire ou d’un moule à tiramisu.
- Étalez une couche de crème au mascarpone par-dessus les biscuits.
- Répétez les couches de biscuits imbibés et de crème au mascarpone jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Repos au réfrigérateur :
- Couvrez le plat avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.

Finition et service :
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao en poudre à l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine.
- Servez bien frais.