Voici une recette simple et délicieuse pour une quiche lorraine, un classique de la cuisine française.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé (facultatif)
- Sel et poivre
- Muscade râpée (facultatif)
Instructions :
1. Préparation de la Pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
2. Cuisson des Lardons :
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
3. Préparation de l’Appareil à Quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez le fromage râpé (si vous en utilisez) et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel (pas trop, car les lardons sont déjà salés), du poivre et une pincée de muscade râpée si désiré.
4. Assemblage et Cuisson :
- Répartissez les lardons sur le fond de la pâte.
- Versez le mélange œufs-crème-lait par-dessus.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris (vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre, il doit ressortir propre).
5. Service :
- Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et de servir. La quiche peut être dégustée chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Conseils :
- Variante : Vous pouvez ajouter des oignons finement émincés et préalablement revenus à la poêle avec les lardons pour une saveur supplémentaire.
- Fromage : Le fromage est optionnel dans la quiche lorraine traditionnelle, mais il ajoute une belle texture crémeuse.
- Pâte : Pour une version plus légère, utilisez une pâte feuilletée ou réalisez une pâte maison à base de farine complète.
Bon appétit !
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