Rien n’annonce Noël comme l’odeur des biscuits qui cuisent dans le four. Cannelle, vanille, chocolat, miel… ces parfums transforment la maison en un petit paradis chaleureux.
Voici 7 recettes complètes, simples mais très détaillées, pour réussir un plateau de biscuits festifs, traditionnels et modernes.
⭐ 1. Sablés de Noël à la Cannelle et Vanille
🛒 Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 c.à.c de cannelle
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- (Optionnel) Zeste d’orange
👩🍳 Préparation détaillée (pas à pas)
- Crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème blanche.
- Ajouter l’œuf et la vanille, mélanger sans fouetter.
- Ajouter la farine tamisée + cannelle (et zeste si désiré).
- Former une boule, filmer et reposer 30 min au frais.
- Étaler la pâte à 4 mm d’épaisseur.
- Découper avec des emporte-pièces (sapin, étoile, flocon…).
- Déposer sur plaque / papier cuisson.
- Cuire 8 à 10 min à 180°C jusqu’à légère coloration.
✨ Astuce
Badigeonne avec un mélange jaune d’œuf + lait pour un effet brillant.
🍊 Variante
Ajouter du chocolat fondu en filet une fois refroidis.
⭐ 2. Biscuits Gingerbread (Bonshommes Épicés)
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 120 g beurre
- 80 g sucre roux
- 1 œuf
- 2 c.à.c mélange pain d’épices
(cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle)
👩🍳 Étapes
- Battre beurre + sucre jusqu’au crémeux.
- Ajouter l’œuf, puis les épices.
- Incorporer la farine, former une pâte homogène.
- Reposer 1 h au frais — important pour les formes.
- Étaler la pâte (4–5 mm), découper les bonshommes.
- Cuire 10–12 min à 180°C.
- Refroidir puis décorer avec glaçage royal.
✨ Astuce
Pour des biscuits souples, ajouter 1 c.à.s de miel.
⭐ 3. Pain d’Épices Craquelés au Miel
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 80 g beurre fondu
- 100 g miel
- 1 œuf
- 1 c.à.c cannelle + gingembre
- Sucre glace pour enrobage
👩🍳 Préparation
- Mélanger farine, épices, sucre.
- Ajouter œuf + miel + beurre fondu.
- Former une boule — pâte légèrement collante, normal.
- Reposer 20 minutes.
- Former des boules, rouler dans sucre glace.
- Cuire 9–10 min à 180°C.
✨ Astuce
Sortir quand ils sont légèrement sous-cuits = moelleux parfait.
⭐ 4. Étoiles Chocolat & Amandes
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 50 g poudre d’amandes
- 100 g beurre
- 80 g sucre
- 1 œuf
- 2 c.à.s cacao
👩🍳 Étapes
- Mélanger beurre + sucre.
- Ajouter œuf, puis cacao + amandes + farine.
- Étaler et découper en étoiles.
- Cuire 8–10 min.
- Tremper la moitié dans chocolat fondu + amandes hachées.
💡 Astuce
Ajouter une pincée de sel : intensifie le chocolat.
⭐ 5. Spritz Viennois (Sablés Pochés)
🛒 Ingrédients
- 250 g beurre
- 100 g sucre glace
- 1 œuf
- 300 g farine
- Vanille
👩🍳 Étapes
- Travailler beurre en pommade.
- Ajouter sucre glace + vanille.
- Ajouter œuf puis farine.
- Mettre en poche à douille étoilée.
- Former S, torsades, roses sur plaque.
- Cuire 8–10 min à 180°C.
- Tremper les extrémités dans chocolat fondu.
✨ Astuce
Si trop dur à pocher, ajouter 1 c.à.s de lait.
⭐ 6. Croissants de Lune Vanille-Amande
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 70 g poudre d’amandes
- 150 g beurre
- 80 g sucre
- Sucre vanillé + sucre glace pour enrobage
👩🍳 Étapes
- Travailler tous les ingrédients en pâte.
- Former petits croissants.
- Cuire 10–12 min à 180°C.
- Enrober à chaud dans sucre vanillé + sucre glace.
✨ Résultat
Fondants, délicats, parfumés — à tomber !
⭐ 7. Rochers Coco Dorés
🛒 Ingrédients
- 200 g coco râpée
- 100 g sucre
- 2 blancs d’œufs
- Vanille
👩🍳 Étapes
- Mélanger coco + sucre + vanille.
- Ajouter blancs légèrement fouettés.
- Former pyramides.
- Cuire 12 minutes à 180°C.
- Tremper base dans chocolat noir (option).
💡 Astuce
Attendre refroidissement complet = coque croustillante.
🎁 Conseils pour réussir ton plateau de Noël
✔ Cuire légèrement moins pour biscuits tendres
✔ Jouer sur tailles & couleurs
✔ Ajouter ruban & boîte cadeau pour offrir
✔ Préparer la pâte la veille = gagner du temps
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