Bien que la plupart des plantes entrent en dormance naturelle pendant l’hiver, si vous choisissez la bonne variété, vous pouvez faire pousser de délicieux légumes tout au long de l’hiver. Que vous souhaitiez vraiment renforcer vos références en matière de développement durable ou simplement voir si vous pouvez réussir, les conseils suivants devraient permettre à votre jardin de rester productif même pendant les mois les plus froids.
Si vous vivez dans un climat qui est resté relativement doux tout l’hiver, avec des températures supérieures à environ 15 degrés, félicitations. Vous avez la possibilité de cultiver d’innombrables légumes à l’extérieur. Pour les jardiniers d’autres régions qui peuvent subir du gel, de la glace et beaucoup de neige, ce sont les légumes auxquels vous devriez vous en tenir pour tout le jardinage d’hiver cette saison.
Avant d’enfiler vos gants de jardinage et de sortir vos outils, gardez quelques points à l’esprit.
Les plantes ne pousseront pas aussi bien ou ne grossiront pas aussi bien dans les conditions hivernales, alors tempérez d’abord vos attentes en matière de récolte. Bien que ces plantes poussent lorsque les températures baissent, elles ne poussent pas aussi vite qu’elles le feraient dans des conditions optimales, alors ne vous attendez pas à de la laitue grasse ou à de gros poireaux.
Un autre facteur à considérer est une forme de paillis pour la plante. Bien que ces légumes soient robustes, ils ne sont pas invulnérables et peuvent nécessiter une couverture physique pour se protéger des environnements les plus difficiles. La toile ou les cadres froids sont une méthode courante pour protéger les cultures du froid.
Découvrez 6 légumes d’hiver que vous pouvez faire pousser dans la neige ci-dessous :
1-Épinards
Non seulement les épinards sont riches en vitamines, mais ils sont suffisamment résistants quel que soit l’hiver. Cultivez-les comme une délicieuse salade ou ajoutez-les à des soupes, des ragoûts et plus encore. Pour les meilleurs rendements hivernaux, essayez de cultiver des variétés comme Bloomsdale Long Standing Spinach ou Giant Winter Spinach. Comme leur nom l’indique, elles sont particulièrement bonnes pour pousser même lorsque les températures baissent.
2-Ail
L’ail est généralement cultivé à l’automne, donc la majeure partie pousse en hiver. Bien que vous ne puissiez pas voir la croissance des bulbes sous la surface, vous pouvez voir la croissance verte. Hachez-les régulièrement et ajoutez-les aux salades, soupes et autres plats pour une douce saveur d’ail.
3-Kale ou chou vert
Kale est une base fidèle pour le jardin d’hiver. Sérieusement, ce n’est pas une plante qui peut être facilement tuée car elle survit même à des températures glaciales. Votre chou frisé ne poussera probablement pas aussi haut ou n’aura pas autant de feuilles, surtout si la plante hiverne et monte en graines au printemps. Cependant, il continuera de prospérer et des conditions plus froides modifieront en fait la saveur de votre récolte, lui donnant un goût plus sucré. D’autres légumes qui survivront à la saison comprennent les salades d’hiver comme la roquette.
4-Brocoli
Le brocoli est également robuste, et bien que vous ne voyiez peut-être pas de brocoli géant en hiver, il est assez bon pour être ajouté à votre sauté ou ragoût préféré. Parce que vous luttez contre les intempéries en plantant cette saison, il est important de donner toutes les chances à vos légumes. Cela signifie que vos compétences en jardinage doivent être à la pointe de la technologie. Par exemple, le brocoli pousse plus efficacement dans un sol légèrement acide, et l’espacement est également un facteur important. Vous voulez laisser environ 45 à 60 cm d’espace entre vos pousses de brocoli.
5-Poireaux
Les poireaux font également la majeure partie de leur croissance en hiver. Ne semez pas vos poireaux plantés avant le printemps pour une croissance maximale.
6-Radis
Les navets sont petits de toute façon, mais ils continuent de pousser tout l’hiver. Comme ils ont une courte fenêtre de croissance, généralement autour d’un mois, vous pouvez obtenir plusieurs récoltes pendant les mois froids d’hiver.
La laitue, l’endive, l’endive, la mâche sont quelques salades vertes qui peuvent conjurer le froid et le gel. Si vous avez envie de salades d’hiver, cultivez de délicieuses salades tout au long de la saison.
Les carottes poussent mieux en hiver. Alors que les parties vertes peuvent mourir par temps froid, les racines continueront à pousser, alors ne vous inquiétez pas.
Le persil peut être cultivé dans une variété de conditions, même froides. Lorsque l’air descend au point de congélation, il conserve une force incroyable. Assurez-vous d’en couper un bouquet avant qu’il ne fasse trop froid afin de pouvoir profiter du persil frais dans les soupes et les ragoûts.
Le chou asiatique comme le chou chinois peut également supporter la neige.
Le chou est un autre légume qui poussera au début de l’hiver et au début du printemps. Assurez-vous de le récolter pendant les mois d’hiver les plus froids afin de pouvoir l’utiliser dans les ragoûts et autres plats chauds.
Enfin, le céleri est également rustique, et il continuera à pousser et à survivre à l’hiver.
