Les verrines sont devenues incontournables dans les buffets et apéros dînatoires. Elles allient élégance, fraîcheur et créativité. Aujourd’hui, on vous propose une verrine aux saveurs contrastées mais parfaitement équilibrées : le kiwi fruité et acidulé, le saumon fumé délicatement salé, et le fromage frais onctueux et parfumé à la ciboulette. Cette recette, aussi simple que raffinée, apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre table.
Ingrédients (pour 6 verrines)
-
2 kiwis bien mûrs
-
150 g de saumon fumé
-
200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
-
1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature (facultatif pour une texture plus souple)
-
Une poignée de ciboulette fraîche
-
Un filet de jus de citron
-
Poivre du moulin
-
(Optionnel) Quelques baies roses ou graines de sésame pour la décoration
Préparation
1. Préparer le fromage frais à la ciboulette
Dans un bol, détendez le fromage frais avec une cuillère à soupe de crème ou de yaourt (si souhaité). Ajoutez la ciboulette finement ciselée, un filet de jus de citron, et un peu de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Réservez au frais.
2. Couper le saumon fumé
Taillez le saumon fumé en petits morceaux. Vous pouvez faire des lanières ou des dés selon votre préférence. Gardez-en quelques jolies tranches entières pour décorer le dessus des verrines.
3. Peler et couper les kiwis
Pelez les kiwis et coupez-les en petits dés. Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez les assaisonner légèrement avec quelques gouttes de citron pour réveiller leur goût.
4. Monter les verrines
Prenez des verrines transparentes pour bien voir les couches de couleurs. Déposez une première couche de kiwi au fond, puis une couche de fromage frais à la ciboulette, et enfin le saumon fumé. Terminez par une touche de fromage ou une rosace de saumon pour l’esthétique.
5. Décoration (facultative mais conseillée)
Ajoutez quelques brins de ciboulette entiers, une demi-rondelle de kiwi sur le bord de la verrine, ou quelques baies roses pour la touche finale. Servez bien frais.
Astuces et variantes
-
Fromage de chèvre frais : Pour une version plus marquée, remplacez le fromage frais classique par du chèvre frais.
-
Ajout de croquant : Pour une texture plus intéressante, ajoutez un peu de crumble salé ou des noisettes concassées grillées sur le dessus.
-
Version végétarienne : Remplacez le saumon fumé par de l’avocat ou de la betterave marinée.
-
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les couches séparément et les monter peu avant de servir pour garder la fraîcheur du kiwi.
Leave a Reply