Verrine crevette et avocat

Les verrines crevettes-avocat sont une option élégante et rafraîchissante, parfaite pour une entrée légère ou un apéritif. Cette recette simple et rapide à préparer met en valeur l’association classique des crevettes et de l’avocat, avec une touche de citron et d’herbes fraîches pour un maximum de saveur.

Verrines Crevettes et Avocat

Ingrédients (pour 4 verrines) :

2 avocats mûrs
200 g de crevettes cuites et décortiquées
1 citron (pour le jus)
100 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage blanc)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 tomate (optionnel)
Quelques brins de coriandre ou de ciboulette
Sel et poivre
Piment d’Espelette ou paprika (pour la décoration)
Quelques feuilles de salade verte (optionnel, pour la garniture)

Instructions :

Préparer les avocats :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez la chair avec une fourchette ou mixez-la pour obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le jus de citron pour éviter que l’avocat ne noircisse, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
Préparer les crevettes :
- Si les crevettes sont grandes, coupez-les en morceaux. Réservez quelques crevettes entières pour la décoration finale.
- Mélangez les crevettes avec un peu de jus de citron, du sel, du poivre, et de la coriandre ou de la ciboulette ciselée.
Préparer la crème au fromage frais :
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche. Ajoutez un peu de sel, de poivre, et du jus de citron selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter des herbes ciselées pour plus de saveur.
Monter les verrines :
- Déposez une couche de purée d’avocat au fond de chaque verrine.
- Ajoutez ensuite une couche de crevettes assaisonnées.
- Recouvrez d’une couche de crème au fromage frais.
Décoration et finition :
- Décorez chaque verrine avec une crevette entière sur le dessus.
- Saupoudrez un peu de piment d’Espelette ou de paprika pour une touche de couleur.
- Ajoutez quelques brins de coriandre ou de ciboulette ciselée pour la garniture.
Réfrigération :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que toutes les saveurs se mélangent bien.
Servir :
- Servez les verrines bien fraîches, accompagnées éventuellement de quelques feuilles de salade verte pour une touche croquante.

Variantes :

Ajout de tomates : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez des dés de tomate entre les couches d’avocat et de crevettes.
Verrines à l’ananas : Pour une version sucrée-salée, remplacez les tomates par des dés d’ananas frais.
Sauce cocktail : Remplacez la crème au fromage frais par une sauce cocktail maison (mélange de mayonnaise, ketchup, et quelques gouttes de Tabasco) pour une version plus relevée.

Conseils :

Utilisez des avocats bien mûrs pour une texture onctueuse.
Choisissez des crevettes fraîches et de bonne qualité pour un meilleur goût.
Ajoutez le jus de citron juste avant de servir pour garder la fraîcheur de l’avocat et des crevettes.

Les verrines crevettes-avocat sont un choix délicieux et facile à préparer, parfait pour un repas festif ou un apéritif élégant. Leur présentation en verrine ajoute une touche sophistiquée, et elles peuvent être préparées à l’avance pour gagner du temps lors de vos événements.