Velouté de légumes de saison facile et rapide

Un bon velouté de légumes est l’un des plats les plus réconfortants et nourrissants à déguster, surtout pendant les mois froids. Un velouté bien fait peut vous réchauffer et vous satisfaire tout en offrant une explosion de saveurs naturelles. Préparer un velouté de légumes de saison est non seulement économique mais aussi une excellente manière de profiter des produits frais. Cette recette est simple et rapide, parfaite pour un dîner en semaine ou une entrée saine et savoureuse.

Ingrédients :

3 pommes de terre moyennes
2 carottes

1 oignon
1 courgette
1 panais

1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
Sel et poivre, à goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Un peu de crème liquide (facultatif)
Herbes fraîches (coriandre, persil) pour la décoration

Préparation :

1. Préparer les légumes : Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre, les carottes, l’oignon et le panais. Coupez la courgette en rondelles. Les légumes doivent être de taille similaire pour une cuisson uniforme.
2. Faire revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne colore trop.
3. Ajouter les légumes : Ajoutez les morceaux de pommes de terre, de carottes, de courgette et de panais dans la casserole. Remuez bien pour enrober tous les légumes d’huile d’olive.