Faire du beurre maison avec un seul ingrédient est simple, économique et délicieux. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de crème fraîche ! Cette méthode produit environ 800 grammes de beurre frais, avec une texture et un goût incomparables à ceux du beurre du commerce.
Comment Préparer du Beurre Maison
Ingrédient :
- 1 litre de crème fraîche épaisse (minimum 30 % de matière grasse)
Instructions :
- Battez la crème :
- Versez la crème dans un grand bol ou dans le bol de votre robot pâtissier. Utilisez un fouet électrique ou le robot à vitesse moyenne.
- Après quelques minutes, la crème va d’abord se transformer en chantilly. Continuez à battre jusqu’à ce que la matière grasse et le babeurre commencent à se séparer.
- Séparation du beurre et du babeurre :
- Continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème devienne granuleuse et que le babeurre se sépare complètement du beurre.
- Vous verrez une masse jaune (le beurre) et un liquide (le babeurre). Arrêtez de battre à ce stade.
- Filtrage :
- Filtrez le mélange à travers une passoire pour séparer le beurre du babeurre. Conservez le babeurre pour d’autres utilisations (comme dans des recettes de pâtisserie ou pour des smoothies).
- Rinçage du beurre :
- Rincez le beurre sous l’eau froide pour éliminer le reste du babeurre. Pétrissez doucement le beurre avec une spatule ou vos mains pour faire sortir l’eau et le babeurre restant.
- Moulage :
- Une fois bien rincé, façonnez le beurre en blocs ou en boules, selon vos préférences.
- Vous pouvez ajouter une pincée de sel si vous préférez du beurre salé, mais ce n’est pas obligatoire.
- Conservation :
- Conservez votre beurre maison dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du papier sulfurisé. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine, ou congelé pour une conservation plus longue.
Résultat :
Vous obtiendrez environ 800 grammes de beurre maison à partir d’un litre de crème fraîche. Ce beurre aura un goût riche, frais et naturel, souvent plus savoureux que celui acheté en magasin, car il ne contient aucun additif.
Astuce supplémentaire :
Si vous souhaitez varier les saveurs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, de l’ail ou même du miel au beurre pour créer un beurre aromatisé à utiliser dans vos plats.
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