La tarte aux courgettes et à la feta est un plat savoureux, léger et facile à préparer, parfait pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une salade. La combinaison de courgettes fraîches et de feta crémeuse donne un goût délicieux et équilibré. Voici une recette classique pour préparer cette tarte.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire)
Pour la garniture :
- 2-3 courgettes moyennes
- 200 g de feta
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse ou de crème liquide
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence ou origan (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions
1. Préparation de la pâte brisée
- Mélange des ingrédients secs :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
- Incorporation du beurre :
- Ajoutez les morceaux de beurre froid et mélangez avec vos doigts ou un robot jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajout de l’œuf :
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide à la fois jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Repos de la pâte :
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
2. Préparation des courgettes
- Préparation des courgettes :
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines ou en demi-rondelles. Si les courgettes sont jeunes et tendres, il n’est pas nécessaire de les peler.
- Cuisson des courgettes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant environ 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence ou de l’origan (si utilisé). Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson si désiré.
3. Préparation de la garniture
- Préparation de l’appareil :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Émiettez la feta et ajoutez-la au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assemblage de la tarte
- Préparation du fond de tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée et garnissez un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Ajout de la garniture :
- Répartissez les courgettes cuites sur le fond de tarte.
- Verser l’appareil :
- Versez le mélange œufs-crème-feta sur les courgettes, en veillant à bien répartir le tout.
5. Cuisson
- Cuisson de la tarte :
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée.
6. Finition et service
- Refroidissement :
- Laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la couper et de la servir.
- Accompagnement :
- Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Astuces et Variations
- Ajouts gourmands : Vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées, des tomates cerises coupées en deux, ou des lardons pour varier les saveurs.
- Fromage : La feta peut être remplacée par un autre fromage de votre choix, comme du chèvre frais ou du gruyère râpé.
- Herbes fraîches : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic, de la menthe ou de l’aneth avant de servir.
Cette tarte aux courgettes et à la feta est non seulement délicieuse, mais aussi simple à préparer. Elle est parfaite pour un repas léger et savoureux, que ce soit en semaine ou pour un brunch le week-end. Bon appétit !
