Prendre soin de sa santé tout en se régalant n’a jamais été aussi facile qu’avec cette salade “Jeunesse et Beauté”. Associant la douceur terreuse de la betterave à la richesse croquante des noix, cette recette est un concentré de nutriments bénéfiques pour la peau, le cœur et le bien-être général. Les betteraves sont riches en antioxydants et en vitamines, notamment la vitamine C et le folate, qui contribuent à la régénération cellulaire et à la vitalité de la peau. Les noix apportent des acides gras essentiels, qui nourrissent la peau de l’intérieur et aident à préserver son élasticité. En ajoutant quelques herbes fraîches et une vinaigrette légère, cette salade devient non seulement un plat délicieux mais également un véritable allié santé.
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
- 2 betteraves cuites, coupées en dés ou en rondelles fines
- 50 g de noix concassées ou en morceaux
- 100 g de jeunes pousses ou de salade verte (épinards, roquette ou mesclun)
- 1 pomme croquante, coupée en dés (facultatif, pour une touche sucrée)
- 50 g de fromage de chèvre frais ou feta émiettée (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de persil ou de ciboulette pour la décoration
Préparation étape par étape
1. Préparer les ingrédients
- Pelez et coupez les betteraves en dés ou en rondelles selon votre préférence.
- Concassez légèrement les noix pour qu’elles restent croquantes mais faciles à manger.
- Lavez soigneusement les jeunes pousses de salade et essorez-les.
- Coupez la pomme en petits dés si vous souhaitez ajouter une touche sucrée.
2. Préparer la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel ou sirop d’agave.
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Fouettez légèrement pour obtenir une vinaigrette homogène.
3. Assembler la salade
- Dans un grand saladier, disposez d’abord les jeunes pousses de salade.
- Ajoutez les betteraves, les dés de pomme et les noix concassées.
- Émiettez le fromage de chèvre ou la feta sur le dessus si désiré.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient légèrement enrobés.
4. Décoration et service
- Parsemez quelques herbes fraîches hachées (persil, ciboulette) pour ajouter de la couleur et des arômes.
- Servez immédiatement ou laissez reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Bienfaits de la salade Jeunesse & Beauté
- Betteraves : riches en antioxydants, elles aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et favorisent la circulation sanguine.
- Noix : source d’oméga-3 et de vitamine E, elles nourrissent la peau et les cheveux.
- Salade et pomme : apport en fibres, vitamines et minéraux essentiels.
- Vinaigrette légère à l’huile d’olive : favorise l’absorption des vitamines liposolubles et apporte des graisses saines pour le cœur.
Conseils gourmands
- Vous pouvez ajouter des graines de courge ou des amandes effilées pour plus de croquant.
- Un filet de jus d’orange frais dans la vinaigrette apportera une touche fruitée et encore plus de vitamine C.
- Pour un repas complet, accompagnez cette salade d’un filet de saumon grillé ou de poulet rôti.
La salade “Jeunesse et Beauté” est bien plus qu’un simple plat : c’est un concentré de saveurs, de textures et de nutriments. Elle combine le croquant des noix, la douceur des betteraves et la fraîcheur des jeunes pousses pour un résultat à la fois gourmand et sain. Facile à préparer, colorée et pleine de vitalité, cette salade peut devenir votre alliée au quotidien pour prendre soin de vous tout en savourant un repas délicieux. 🌿🥗✨
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