Cette salade grillée est légère, savoureuse et pleine de fraîcheur. Les courgettes et les aubergines grillées donnent une saveur fumée irrésistible, tandis que l’ail et le persil apportent une touche aromatique délicate. Parfaite en accompagnement ou comme entrée, cette salade est aussi délicieuse chaude que froide.
Ingrédients :
- 2 courgettes, coupées en rondelles
- 1 aubergine, coupée en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Jus d’un demi-citron (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre grill ou votre poêle à griller à feu moyen-élevé.
- Dans un bol, mélangez les rondelles de courgettes et d’aubergines avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre pour bien enrober les légumes.
- Faites griller les courgettes et les aubergines pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien marquées.
- Disposez les légumes grillés dans un plat. Arrosez avec la dernière cuillerée d’huile d’olive, saupoudrez de persil haché, et ajoutez un filet de jus de citron si désiré.
- Servez chaud ou froid.
Bonne dégustation !
Leave a Reply