Salade de riz exotique à l’ananas et au poulet

Le secret de cette recette réside dans la combinaison de l’ananas et du poulet, des ingrédients qui, à première vue, semblent opposés, mais qui se complètent parfaitement dans cette préparation. L’ananas apporte une touche sucrée et acidulée qui rehausse la saveur du poulet grillé, tandis que le riz basmati sert de base légère et parfumée pour lier l’ensemble. En ajoutant des légumes croquants comme le poivron et la carotte, ainsi que des raisins secs pour une note sucrée, cette salade devient un plat à la fois nourrissant et exotique. Pour sublimer le tout, une vinaigrette légère à base de miel, de sauce soja et de citron vient lier les saveurs avec une touche de douceur et de fraîcheur.

Ingrédients :

200 g de riz basmati
2 blancs de poulet

1/2 ananas frais (ou 1 boîte d’ananas en morceaux, égouttée)
1 poivron rouge
1 carotte râpée

1 petit oignon rouge
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
Le jus d’un demi-citron

Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre ou de menthe pour la décoration

Préparation :

Cuire le riz : Commencez par faire cuire le riz basmati dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir dans un grand plat pour qu’il se sépare bien et refroidisse rapidement.

Cuire le poulet : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté et complètement cuits à l’intérieur. Salez, poivrez, puis laissez-les refroidir quelques minutes avant de les couper en petits morceaux ou en lanières.
Préparer les légumes et fruits : Pendant que le riz et le poulet refroidissent, épluchez et découpez l’ananas en petits morceaux. Coupez le poivron en dés, râpez la carotte et émincez l’oignon rouge en fines tranches. Les légumes et fruits doivent être coupés de manière à pouvoir être facilement mélangés au riz.
Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, le poulet coupé, l’ananas, le poivron, la carotte, l’oignon et les raisins secs. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien répartis.

Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel et le jus de citron. Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène, puis versez-la sur la salade. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
Décorer et servir : Terminez en décorant la salade avec quelques feuilles de coriandre ou de menthe fraîches pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur. Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent encore plus.

Cette salade de riz exotique à l’ananas et au poulet est non seulement un délice pour les papilles, mais elle est aussi un plat complet qui ravira tous vos invités ou membres de votre famille. Fraîche, légère et pleine de vitamines, elle est un excellent moyen de savourer les saveurs tropicales tout en restant équilibré. Bon appétit !