Salade betterave libanaise

La salade de betterave libanaise est une option saine et délicieuse qui marie la douceur naturelle des betteraves avec des saveurs méditerranéennes. Voici une recette simple pour une salade de betteraves à la libanaise :

Ingrédients :

3 à 4 betteraves cuites, pelées et coupées en cubes

1 concombre, pelé et coupé en dés
1 oignon rouge, finement tranché
1/2 tasse de persil frais, haché

1/4 tasse de menthe fraîche, hachée (facultatif)
1/2 tasse de fromage de chèvre émietté (ou feta)
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge

Jus de 1 à 2 citrons, selon le goût
Sel et poivre, selon le goût
Graines de sésame grillées pour la garniture (facultatif)

Instructions :

Étape 1 – Préparation des Betteraves :

Cuisez les betteraves soit en les faisant bouillir, soit en les rôtissant au four. Retirez la peau une fois cuites et coupez-les en cubes.

Étape 2 – Assemblage de la Salade :

Dans un grand saladier, combinez les cubes de betteraves, les dés de concombre, les tranches d’oignon rouge, le persil frais et la menthe (si utilisée).
Ajoutez le fromage de chèvre émietté dans le saladier.

Étape 3 – Préparation de la Vinaigrette :

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajustez les proportions selon votre goût.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

Étape 4 – Service :

Saupoudrez de graines de sésame grillées sur le dessus de la salade pour ajouter une touche de croquant (facultatif).
Servez immédiatement ou réfrigérez la salade pendant un certain temps pour la laisser mariner avant de servir.

Conseils pour une Salade de Betteraves Réussie :

Betteraves Cuites : Vous pouvez cuire les betteraves en les faisant bouillir, les rôtir au four ou les cuire à la vapeur. Choisissez la méthode qui vous convient le mieux.

Fromage : Le fromage de chèvre apporte une saveur crémeuse, mais vous pouvez également utiliser du fromage feta pour une option similaire.
Herbes Fraîches : Le persil et la menthe ajoutent de la fraîcheur à la salade. N’hésitez pas à ajuster les quantités selon votre préférence.
Vinaigrette : La simplicité est la clé. Une vinaigrette légère à base d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre complète parfaitement les saveurs naturelles des ingrédients.

Garniture : Les graines de sésame grillées sont une garniture optionnelle qui ajoute une texture intéressante. Vous pouvez aussi envisager des noix concassées.

Cette salade de betterave libanaise est une excellente option pour accompagner vos repas ou en tant que plat d’accompagnement lors de rassemblements. Elle est colorée, rafraîchissante et pleine de saveurs méditerranéennes. Bon appétit !