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Ce layer cake aux fraises est une combinaison parfaite de fraîcheur et de douceur. Avec ses couches moelleuses, sa chantilly légère et ses fraises fraîches, il est idéal pour une occasion festive ou pour un dessert élégant.
Ingrédients :
Pour les génoises (2 génoises de 20 cm) :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile végétale
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la chantilly :
- 500 ml de crème liquide entière bien froide
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture et la décoration :
- 500 g de fraises fraîches
- Quelques feuilles de menthe (optionnel)
Préparation :
1. Préparer les génoises :
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez deux moules de 20 cm.
- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le lait, l’huile et l’extrait de vanille, puis ajoutez progressivement les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans les moules et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
2. Préparer la chantilly :
- Dans un bol froid, fouettez la crème liquide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réservez au réfrigérateur.
3. Préparer les fraises :
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-en la moitié en tranches fines pour la garniture, et réservez les plus belles entières pour la décoration.
4. Montage du layer cake :
- Placez une première génoise sur un plat de service. Étalez une couche de chantilly, puis disposez des tranches de fraises par-dessus.
- Recouvrez avec la deuxième génoise et répétez l’opération.
- Recouvrez entièrement le gâteau avec le reste de la chantilly, en lissant les côtés à l’aide d’une spatule.
5. Décoration :
- Disposez les fraises entières sur le dessus du gâteau.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Astuce :
- Vous pouvez imbiber les génoises avec un sirop de fraise ou de citron pour encore plus de saveur.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir pour que la chantilly reste bien ferme.
Bon appétit !
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