Ingrédients
- 1 Kg de pommes de terre
- 150 ml de lait
- 30 g de beurre
- Deux échalotes
- Une pincée de sel, poivre et noix de muscade, de la ciboulette
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux puis les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
- Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée à l’aide d’un moulin à légumes et remettre dans la casserole.
- Ajouter le beurre à la pomme de terre et bien mélanger puis ajouter le lait chaud petit à petit jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
- Caraméliser les échalotes dans un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et les ajouter a la purée.
- Assaisonner avec la muscade, le poivre du moulin et le sel.
- Servir avec un peu d’échalote et de ciboulette.
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