Pain à l’Avoine Facile – Sans Gluten, Ni Farine, Ni Beurre

Une recette nourrissante, digeste, et parfaite pour un mode de vie sain

Le pain est un aliment central dans nos cuisines. Mais entre les farines raffinées, le gluten, les additifs, et le beurre souvent utilisé dans les versions classiques, il est parfois difficile de trouver une alternative saine et naturelle.

Annonce

Heureusement, ce pain à base de flocons d’avoine, sans farine, sans gluten, sans beurre, est une solution simple, équilibrée et délicieusement rassasiante. Il convient aux personnes intolérantes au gluten, à celles qui évitent les produits laitiers, ou simplement à ceux qui souhaitent un pain nourrissant fait maison.

🌾 Pourquoi choisir un pain à l’avoine sans farine ?

Index glycémique bas → moins de fringales
Riche en fibres → bon pour la digestion et le transit
Sans farine raffinée → meilleur pour la glycémie et les intestins sensibles
Sans beurre ni huile ajoutée → plus léger mais toujours moelleux
Convient aux régimes sans gluten si flocons certifiés sans gluten

🛒 Ingrédients (pour 1 petit pain / moule à cake)

250 g de flocons d’avoine (certifiés sans gluten si besoin)
2 œufs
200 g de yaourt nature (ou yaourt végétal : soja, coco…)
1 sachet de levure chimique (10 à 12 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou jus de citron (active la levure)
(Facultatif) Graines (chia, lin, tournesol, sésame) pour plus de texture
(Optionnel) 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave pour une note douce

🥣 Étapes de préparation

1. Mixer les flocons d’avoine

Versez les flocons d’avoine dans un mixeur ou un blender.
Mixez jusqu’à obtenir une texture proche de la farine grossière. (Elle peut rester un peu granuleuse, c’est ce qui donne de la texture au pain.)

2. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez le yaourt, le vinaigre de cidre, et le sel.
Mélangez bien au fouet.
Ajoutez ensuite la « farine » d’avoine mixée, la levure, et les graines si vous en utilisez.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène.

💡 Astuce : la pâte ne sera pas liquide comme une pâte à gâteau, mais plutôt dense, un peu collante.

🧺 Temps de repos (facultatif mais conseillé)

Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes, le temps que les flocons absorbent un peu d’humidité.
Cela rendra le pain plus moelleux à la cuisson.

Annonce

🔥 Cuisson

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante si possible).
Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson ou bien graissé.
Saupoudrez de quelques graines sur le dessus pour un effet rustique.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau ressorte sec.

🌡️ Option cuisson à la poêle : Formez des petits pains épais et faites-les cuire à feu doux, à couvert, 6 à 7 minutes de chaque côté.

🧊 Refroidissement et conservation

Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher (cela évite qu’il soit pâteux au centre).
Une fois froid, vous pouvez le conserver :
- 3 jours à température ambiante, bien emballé
- 5 à 6 jours au frigo
- Jusqu’à 1 mois au congélateur, pré-tranché pour le toaster à la demande

🍽️ Comment le déguster ?

Ce pain est très polyvalent :

Version salée :

Avec de l’avocat écrasé, du houmous ou un œuf poché
Tartiné de fromage de chèvre frais, avec des herbes

Version sucrée :

Avec de la purée d’amande, de la cannelle et des tranches de pomme
Tartiné de yaourt + quelques fruits rouges

🩺 Bénéfices santé

Nutriments clés	Bienfaits
Fibres solubles (bêta-glucanes)	Réduit le cholestérol, régule la glycémie
Protéines (œufs, yaourt)	Maintien de la masse musculaire
Absence de gluten	Meilleure digestion pour les sensibles
Faible en matières grasses	Bon pour les régimes légers

🧠 En résumé

Ce pain à l’avoine sans gluten, sans farine ni beurre est :

Annonce

✅ Facile à préparer
✅ Rassasiant et nourrissant
✅ Compatible avec de nombreux régimes (IG bas, végétarien, sans gluten, sans lactose selon les choix)
✅ Délicieux en salé comme en sucré