L’omelette aux crevettes et petits pois est un plat simple, rapide et savoureux qui allie la douceur des œufs, la fraîcheur des crevettes et la légère touche sucrée des petits pois. Idéale pour un repas léger et équilibré, cette recette peut être dégustée seule ou accompagnée d’une salade ou de pain croustillant.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 4 œufs
- 150 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 80 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnelle pour plus d’onctuosité)
- 1 cuillère à soupe de persil haché (ou coriandre selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de piment doux ou de paprika (optionnel)
Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, faites-les décongeler au préalable et égouttez-les bien.
- Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes (s’ils sont frais). Égouttez et réservez.
- Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel, de poivre et éventuellement une cuillère à soupe de crème fraîche pour une omelette plus moelleuse.
2. Faire revenir les crevettes et les petits pois
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive ou faites fondre le beurre.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir quelques secondes jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées.
- Incorporez les petits pois et mélangez bien. Saupoudrez de paprika ou de piment doux pour relever le goût.
3. Cuire l’omelette
- Versez les œufs battus sur les crevettes et les petits pois.
- Laissez cuire à feu moyen sans remuer, en inclinant la poêle pour bien répartir l’omelette.
- Lorsque les bords commencent à se détacher, vous pouvez la plier en deux ou la laisser nature selon votre préférence.
- Laissez cuire encore 1 à 2 minutes selon la texture souhaitée (baveuse ou bien cuite).
4. Servir et déguster
- Parsemez l’omelette de persil ou de coriandre hachée.
- Servez immédiatement, accompagnée d’une salade verte, de pain grillé ou de frites pour un repas plus gourmand.
Bon appétit !
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