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Les oignons font partie des ingrédients essentiels de la cuisine. Particulièrement riches en antioxydants et en vitamines B6 et C, ces herbes procurent de nombreux bienfaits pour la santé.
Ces bulbes sont généralement stockés dans un endroit frais, sec et sombre comme un garde-manger. Que se passe-t-il si vous le mettez au congélateur ?
Découvrez vite cette astuce, qui s’est avérée très utile et bénéfique.
Incontournable en cuisine, les oignons sont parfaits pour assaisonner et assaisonner de nombreux plats. Cela vous sera utile si vous le gardez dans votre garde-manger.
Si vous le coupez et qu’il en reste un peu, conservez-le au congélateur pour profiter de ses divers bienfaits.
Pourquoi mets-tu des oignons au congélateur ?
Avant la cuisson, il est préférable de mettre l’oignon au congélateur.
La raison risque de vous surprendre et de faciliter votre quotidien. Une fois que vous aurez essayé cette technique, vous ne pourrez plus vous en passer.
Vous pouvez couper des oignons sans verser de larmes.
Peu de gens le savent, mais il est particulièrement bon de mettre les oignons au congélateur.
En effet, cette astuce peut aider à réduire les larmes lors de la coupe et éviter les irritations oculaires : il suffit de placer un oignon cru au congélateur pendant 15 minutes avant de l’éplucher.
Vous pouvez le faire en le trempant dans un récipient d’eau glacée, en plaçant une serviette humide ou un bol d’eau à côté d’une planche à découper, ou simplement en le coupant sous l’eau. Cela empêche la libération de gaz volatils qui peuvent irriter les yeux.
Pourquoi les oignons vous font pleurer les yeux ?
Comme les oignons sont bulbeux, ils font partie des plantes qui accumulent du soufre dans le sol. Ils s’accumulent sous forme de molécules dans des zones appelées vacuoles. Ce sont ces composés soufrés qui donnent à l’oignon son odeur et son goût caractéristiques.
Lorsque vous coupez un oignon, ces ingrédients sont mélangés à une autre enzyme appelée alliinase. Cela provoque une réaction chimique qui libère du gaz sous forme d’acide sulfurique, qui est irritant pour les yeux. Pour se protéger, l’œil crée un mécanisme de défense en versant des larmes par réflexe.
Quelles autres raisons y a-t-il pour congeler des oignons?
La congélation des oignons s’est avérée bénéfique dans la cuisine et empêche également les yeux larmoyants. Avant de les congeler, je recommande de les blanchir en les faisant tremper dans de l’eau bouillante non salée pendant seulement deux minutes.
Cela ralentit la détérioration et empêche les odeurs de pénétrer dans le congélateur. Laissez-les refroidir, puis séchez-les avec un torchon propre et placez-les dans un sac de congélation.
La congélation des oignons fait gagner du temps
Les oignons peuvent également être hachés la veille et cuits le lendemain.
Très pratique si vous détestez passer des heures en cuisine. Pour ce faire, épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles, en lanières ou en cubes, selon votre préférence.
Ensuite, mettez-le dans un sac ou une boîte de congélation. Il existe également une boîte à odeurs en acier qui limite la propagation des odeurs d’oignon dans le congélateur.
Cette astuce vous aidera à obtenir la quantité dont vous avez besoin pour cuisiner à chaque fois.
La congélation des oignons prolonge leur durée de conservation
Nettoyer et hacher les oignons et suivre les quelques étapes ci-dessus sont essentiels pour bien conserver les oignons.
Placer ces herbes au congélateur les empêchera de devenir détrempées et moisies tout en préservant leur saveur.
Comme vous pouvez le constater, le stockage des oignons au congélateur réduit non seulement les larmoiements, mais garantit également un stockage approprié. Aussi, ne le mettez pas à côté des pommes de terre, qui dégagent des gaz qui favorisent la détérioration.
Comment faire cuire des oignons congelés ?
Les oignons émincés surgelés de Toupargel sont très faciles à préparer. Sans même avoir besoin de les décongeler, il vous suffit de verser les oignons dans une poêle et de les laisser cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Comment stocker des oignons pour l’hiver ?
Rangez les oignons dans des clayettes ou des cageots de bois à claire-voie pour que l’air circule entre eux. Vous pouvez les entasser sur plusieurs hauteurs mais il vous faudra les remuer de temps en temps. Conservez vos oignons dans un local sec et aéré, à l’abri d’une trop grande lumière.
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