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Les fêtes de fin d’année sont synonymes de gourmandise, mais il est tout à fait possible de se faire plaisir sans culpabilité ! Ces mini bûchettes de Noël sans sucre sont légères, savoureuses et pleines de saveurs de saison. Avec seulement 79 kcal par portion, elles conviennent à ceux qui souhaitent un dessert raffiné sans excès. Leur texture moelleuse et leur cœur fruité en font un incontournable pour accompagner un café, un thé ou simplement pour clore un repas festif en douceur. Vous pouvez les préparer à l’avance et les personnaliser avec vos fruits ou épices préférées.
📝 Ingrédients (pour 6 mini bûchettes)
Pour le biscuit roulé :
- 2 œufs
- 40 g de farine d’avoine
- 1 c. à soupe de cacao non sucré
- 1 c. à café de levure chimique
- 40 g de compote de poire ou de pomme (sans sucre ajouté)
- 1 c. à soupe de miel
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 50 g de fromage blanc 0%
- Quelques framboises fraîches ou surgelées
- Facultatif : quelques copeaux de chocolat noir ou poudre de cacao pour la décoration
🍰 Préparation
1️⃣ Préparation du biscuit roulé
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la compote et le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Ajoutez la farine d’avoine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Étalez la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson en un rectangle fin (environ ½ cm d’épaisseur).
- Enfournez pour 8 à 10 minutes. Le biscuit doit rester souple et légèrement moelleux.
2️⃣ Montage des mini bûchettes
- Pendant que le biscuit cuit, préparez la garniture : mélangez le fromage blanc avec une cuillère de miel si vous souhaitez un peu plus de douceur.
- Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir légèrement.
- À l’aide du papier cuisson, roulez délicatement le biscuit pour former un petit rouleau. Laissez-le refroidir complètement.
- Déroulez le biscuit et étalez le fromage blanc sur toute la surface.
- Ajoutez quelques framboises au centre, puis roulez à nouveau pour former vos mini bûchettes.
3️⃣ Finition et décoration
- Décorez vos mini bûches avec un peu de cacao en poudre, des framboises supplémentaires ou quelques copeaux de chocolat noir.
- Réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que la garniture se raffermisse.
🎄 Astuces et variantes
- Vous pouvez remplacer le cacao par de la poudre de thé matcha pour une version originale et verte.
- Variez les fruits selon vos envies : myrtilles, morceaux de poire, kiwi… tout est possible !
- Pour un goût encore plus festif, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre dans la pâte.
Ces mini bûchettes sont parfaites pour ceux qui souhaitent un dessert léger, sain et gourmand, tout en gardant l’esprit de Noël avec une touche raffinée et colorée. 🎁✨
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