Si vous essayez d’acheter du thé vert dans un supermarché, même dans un très grand, il y a de fortes chances que vous ne trouviez qu’une seule sorte de thé vert : celui dont le nom est écrit “thé vert” sur le paquet. Le thé vert contenu dans ces paquets est généralement de très mauvaise qualité et il est donc préférable de l’éviter. Essayez plutôt d’acheter votre thé dans les marchés chinois ou les magasins d’alimentation, ou de le commander sur Internet, car vous pourrez ainsi choisir parmi toute la gamme des thés verts.
Quels sont les différents thés verts ? Eh bien, le thé vert le plus courant dans les pays occidentaux est le Gunpowder de qualité inférieure – c’est celui que vous trouverez généralement au supermarché. Il est utilisé parce qu’il est bon marché et reste frais plus longtemps que les autres thés verts, en raison de la façon dont il est roulé en petites boules.
Le thé vert le plus populaire en Chine est le Dragon Well, ou Lung Ching, un thé vert vif et assez cher. Beaucoup le considèrent comme le meilleur thé vert, mais comme il est cher et qu’il n’est pas produit en grande quantité, il est sujet à l’imitation – assurez-vous que la personne à qui vous achetez ce thé vous vende le vrai thé.
Au Japon, les buveurs de thé vert préfèrent le Sencha, une sorte de thé vert plus doux. Il est moins cher que le Dragon Well, c’est le genre de thé que vous pouvez boire tous les jours, mais il n’en est pas moins bon. Le Sencha est également plus facile à trouver ici que les thés verts chinois, et il existe également une version légèrement moins chère appelée Bancha.
Le thé vert le plus doux est le Macha, le thé utilisé dans les cérémonies du thé au Japon. Il est très cher et très agréable, et son goût ressemble plus à celui d’un dessert de luxe qu’à celui du thé quotidien auquel vous êtes probablement habitué – au Japon, c’est un arôme populaire pour les bonbons et les glaces. Si vous avez l’occasion de boire du Macha, cela vaut la peine de l’essayer, car c’est vraiment le roi des thés verts.
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