Voici la recette idéale si vous cherchez à faire du pain sans pétrissage, sans œufs et sans beurre, et tout en étant simple et économique. Ce pain ne nécessite que quelques ingrédients de base et peut être réalisé rapidement avec peu d’effort. C’est une excellente solution pour du pain fait maison, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Recette de pain sans pétrissage, sans œufs et sans beurre
Ingrédients :
- 500 g de farine (T55 ou T65, selon disponibilité)
- 370 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour activer la levure)
- 1 sachet de 7 g de levure boulangère sèche (ou 15 g de levure fraîche)
Instructions :
1. Préparation de la pâte (5 minutes)
- Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède avec la levure et le sucre (facultatif). Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure mousse légèrement.
- Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. La pâte sera un peu collante, mais c’est normal.
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Façonnage (5 minutes)
- Après la levée, farinez légèrement vos mains et le plan de travail. Versez la pâte sur le plan de travail et, sans la pétrir, pliez-la doucement plusieurs fois pour lui donner un peu de structure.
- Façonnez-la en une boule ou en un ovale, selon la forme souhaitée. Vous pouvez également la diviser en plusieurs petites boules pour faire des pains individuels.
3. Cuisson (30 à 35 minutes)
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) et placez une plaque de cuisson ou une cocotte en fonte vide dans le four pour qu’elle chauffe en même temps.
- Une fois le four bien chaud, sortez la plaque ou la cocotte et placez délicatement la pâte dessus (ou dans la cocotte). Si vous utilisez une cocotte, couvrez-la avec son couvercle.
- Faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Si vous utilisez une cocotte, retirez le couvercle après 20 minutes pour permettre à la croûte de devenir bien dorée.
- Pour vérifier si le pain est cuit, tapotez légèrement sur le dessous du pain ; il doit sonner creux.
4. Refroidissement
- Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher.
Astuces supplémentaires :
- Vapeur : Pour une croûte encore plus croustillante, placez un petit récipient d’eau dans le bas du four pendant la cuisson pour créer de la vapeur.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des graines (tournesol, sésame, pavot) ou des herbes séchées à la pâte avant la cuisson pour un pain plus savoureux.
- Conservation : Ce pain se conserve bien pendant 2 jours dans un sac à pain ou un torchon propre. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour une utilisation ultérieure.
Pourquoi cette recette est parfaite ?
- Économique : Avec seulement de la farine, de l’eau, du sel et un peu de levure, cette recette est l’une des plus économiques que vous pouvez réaliser à la maison.
- Sans effort : Pas besoin de pétrir la pâte. Le temps de repos permet à la pâte de développer sa structure et son goût sans intervention physique.
- Sans œufs, sans beurre : Cela rend le pain plus léger, tout en étant adapté aux régimes végétaliens ou aux personnes évitant les produits laitiers.
- Polyvalent : Ce pain peut être utilisé pour accompagner des repas, pour faire des sandwichs, ou même être servi avec des tartinades sucrées au petit déjeuner.
Une fois que vous aurez essayé cette recette de pain ultra simple et abordable, vous n’aurez plus besoin d’acheter du pain en magasin !
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