Jalapeños Marinés pour Rehausser vos Plats

Les jalapeños marinés sont une touche piquante et savoureuse qui ajoute du caractère à vos plats. Cette recette simple et rapide vous permet de les conserver longtemps tout en conservant leur croquant et leur arôme. Parfaits pour les tacos, burgers, pizzas ou salades, ils deviendront vite indispensables dans votre cuisine.

Ingrédients :

500 g de piments jalapeños frais
250 ml de vinaigre blanc

250 ml d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel

3 gousses d’ail, légèrement écrasées
1 cuillère à café de grains de poivre noir
1 feuille de laurier (optionnel)

Bocaux stérilisés (environ 2 bocaux de 250 ml)

Instructions :

1. Préparation des Jalapeños :

Lavez les jalapeños sous l’eau froide.
Coupez-les en rondelles (avec des gants pour éviter toute irritation de la peau).

2. Préparation de la Saumure :

Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, les gousses d’ail, les grains de poivre et la feuille de laurier.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes pour infuser les saveurs.

3. Remplissage des Bocaux :

Répartissez les rondelles de jalapeños dans les bocaux stérilisés.

Versez la saumure chaude sur les jalapeños jusqu’à les recouvrir complètement, en laissant environ 1 cm d’espace en haut.
Tapotez légèrement les bocaux pour éliminer les bulles d’air.
Fermez les bocaux hermétiquement avec des couvercles stérilisés.

4. Pasteurisation (Optionnel) :

Pour une conservation plus longue, placez les bocaux dans une grande casserole d’eau bouillante (l’eau doit couvrir les bocaux).
Laissez-les bouillir pendant 10 minutes, puis sortez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

Conservation :

Conservez les bocaux dans un endroit frais, sec et sombre.

Les jalapeños marinés peuvent être consommés après 3 jours, mais ils seront encore meilleurs après 1 semaine.
Une fois ouverts, gardez-les au réfrigérateur et consommez dans les 2 à 3 semaines.

Conseils :

Variantes : Ajoutez des rondelles d’oignons, des graines de moutarde ou une pincée de cumin pour des saveurs plus complexes.

Pour plus de piquant : Laissez quelques graines de jalapeños dans les rondelles au lieu de les enlever.
Utilisations : Parfaits pour garnir des sandwichs, accompagner des plats mexicains ou relever des marinades.

Avec ces jalapeños marinés maison, ajoutez une explosion de saveurs et de piquant à vos repas en toute simplicité !