Vous cherchez une glace onctueuse, fruitée, légère et sans produits laitiers ? Cette recette est faite pour vous !
La mangue apporte douceur et parfum tropical, tandis que le lait de coco donne une texture crémeuse et veloutée, sans crème ni lait animal.
Et bonus : pas besoin de sorbetière, ni de sucre ajouté si vos fruits sont bien mûrs !
Une recette parfaite pour les intolérants au lactose, les végétaliens, ou simplement les amateurs de desserts sains et gourmands.
🛒 Ingrédients (pour environ 4 à 6 personnes)
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Mangues bien mûres (ou mangue surgelée) | 3 grosses (ou 500 g de chair) |
| Lait de coco (en conserve, non allégé) | 400 ml |
| Jus de citron vert (fraîchement pressé) | 1 c. à soupe |
| Sirop d’érable ou miel (optionnel) | 1 à 2 c. à soupe |
| Zeste de citron vert (facultatif) | ½ citron |
| Pincée de sel fin | 1 |
🧽 Matériel nécessaire
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Blender ou mixeur puissant
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Bac hermétique ou moule à glace
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Spatule
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(Optionnel : sorbetière)
👩🍳 Préparation pas à pas
🥭 1. Préparez la mangue
Si vous utilisez des mangues fraîches :
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Pelez-les et découpez-les en morceaux.
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Retirez le noyau.
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Pesez environ 500 g de chair.
Si vous utilisez de la mangue surgelée :
-
Sortez-la 10 minutes à température ambiante pour qu’elle ramollisse un peu avant de mixer.
🍑 Conseil : Plus vos mangues sont mûres, plus la glace sera douce et sucrée sans ajout de sucre !
🥥 2. Mixez tous les ingrédients
Dans un blender, versez :
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la mangue en morceaux,
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le lait de coco (secouez bien la boîte avant d’ouvrir),
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le jus de citron vert,
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une pincée de sel,
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et, si vous le souhaitez, 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable ou miel.
Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse, sans morceaux. Goûtez et ajustez le sucre selon votre préférence.
💡 Le citron vert équilibre parfaitement la douceur de la mangue et réveille les saveurs.
🍧 3. Congélation
Sans sorbetière :
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Versez la préparation dans un bac hermétique ou un moule à cake.
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Placez au congélateur pour minimum 5 à 6 heures, ou toute la nuit.
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Remuez la glace toutes les 30 à 60 minutes pendant les 3 premières heures pour limiter les cristaux.
Avec sorbetière :
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Versez la préparation dans la cuve bien froide de la sorbetière.
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Turbinez pendant 30 à 40 minutes, puis placez au congélateur 1 à 2 heures avant de servir.
⏱️ 4. Avant de servir
Sortez la glace 10 à 15 minutes avant la dégustation pour qu’elle ramollisse légèrement.
Servez en boules avec :
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des copeaux de noix de coco grillée,
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un filet de sirop d’agave,
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ou quelques feuilles de menthe fraîche pour un effet rafraîchissant garanti.
💡 Astuces supplémentaires
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🌿 Ajoutez du gingembre frais râpé (½ c. à café) pour une touche tonique.
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🍍 Pour une version encore plus tropicale, remplacez une partie de la mangue par de l’ananas frais.
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🍫 En topping, des pépites de chocolat noir ou des noix de cajou grillées ajoutent du croquant.
🧾 En Résumé
| Élément | Détail |
|---|---|
| Texture | Crémeuse, douce et fondante |
| Goût | Tropical, fruité, légèrement acidulé |
| Sucre ajouté | Facultatif |
| Temps de préparation | 10 minutes |
| Congélation | 5-6 heures |
| Sorbetière | Non obligatoire |
| 100 % végétal | ✅ Oui |
| Sans lactose | ✅ Oui |
La glace mangue coco sans lait est le dessert parfait pour les journées chaudes : simple, sain, naturel et exotique.
Elle ravit aussi bien les petits que les grands, les végans que les intolérants au lactose — et se prépare en un clin d’œil !
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